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jueves, 20 de febrero de 2020

Ensalada de Patatas y Oreja de Cerdo con Vinagreta (España)




Hay muchos tipos de ensaladas, pero esta es una alternativa muy original de comer la oreja de cerdo ya que normalmente la solemos comer en los guisos y esta ensalada queda muy completa, sabrosa y fácil de realizar.

Ingredientes (4p):
  • Una oreja de cerdo, si puede ser con algo de morro
  • 2 hojas de laurel
  • 2 patatas 
  • Una cebolleta
  • Un chile fresco
  • Perejil y cilantro (a su gusto)
  • Unas olivas negras
  • Pimentón dulce o picante (al gusto)
  • Sal
  • Pimienta negra 
  • Aceite de oliva virgen extra

miércoles, 19 de febrero de 2020

Pastel de Patata y Pollo (España)



Este pastel es una forma muy peculiar de comer patatas con pollo y salir de la forma tradicional, es un receta muy sabrosa y fácil de realizar que dejará a sus comensales con un buen sabor de boca y quedarán encantados con la presentación tan original.


Ingredientes (4p):
  • 500g de pechuga de pollo picada
  • 4 patatas grandes
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 500ml de salsa de tomate
  • nata para cocinar
  • queso rallado
  • 1 cucharadita de tomillo y romero
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

Pollo Agridulce con Vegetales (China)




El cerdo agridulce es quizás una de las recetas más típicas de los restaurantes chinos… Y no sé ustedes, pero yo siempre me quedé pensando cómo se preparaba esa salsa tan característica y ese cerdo tan crujiente.

Lo bueno de la cocina china es que habitualmente casi todo se cocina en pequeños trozos y sin ningún hueso, por lo que es un tipo de comida perfecta para los niños.


Espero se animen a preparar este plato, además de ser exótico y rico es muy fácil de realizar

Ingredientes (2p):
  • 300g de pechuga de pollo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de vino chino (vale vino blanco)
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Maizena
  • sal
  • Aceite
Salsa:
  • 150ml de agua
  • 30g de ketchup
  • 1 cucharada de vinagre de arroz (o de vino si no tienes)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de maíz
  • 15g de azúcar moreno

martes, 18 de febrero de 2020

Estofado de Cordero estilo Irlandés (Irlanda)



Ingredientes (4p):
  • 1 kg de chuletas de cordero (con la grasa eliminada)
  • 750 g de patatas
  • 350 g de cebollas
  • 2 zanahorias
  • 1/2 litro de agua (o de caldo)
  • 1 cerveza negra (opcional)
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 cucharadita de tomillo
  • sal y pimienta al gusto

Albóndigas de Berlín (Alemania)


Esta es una comida, de fácil preparación, ideal para compartir con familia y amigos.

El ingrediente principal es carne picada mixta de ternera y cerdo a la que le añaden alcaparras, entre otros ingredientes, se suelen servir con patatas cocidas o puré.

Königsberger Klopse o albóndigas agrias son una especialidad de la antigua RDA.


Ingredientes (6-8p):

  • 1 kilo de carne picada (mitad cerdo/mitad ternera)
  • 2 yemas de huevo
  • 2 tazas de pan del día anterior o rallado
  • 2 cebollas
  • 1 bote de crema agría
  • Pimienta
  • 100 gramos de manteca (o margarina)
  • 100 gramos de harina 0000
  • 750 gramos de caldo
  • 1 hoja de laurel
  • 500 ml de leche
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 vasito de vino blanco
  • azúcar (opcional)
  • jugo de limón
  • aceite de oliva

lunes, 17 de febrero de 2020

Pastelon de Yuca con Carne de Ternera (República Dominicana)



Este pastelón de yuca es prácticamente toda una comida en un solo plato, además de cremoso, delicioso y fácil de realizar. Una buena opción para cuando tengan invitados.

Ingredientes (6-8p):

  • 1 Kilo de yuca
  • ¼ Kilo de mantequilla
  • ½ Kilo de carne de res (ternera) molida
  • 1 cebolla morada pequeña cortada en cuadritos
  • 1 ají verde cortado en cuadritos
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 ramita de albahaca con las hojas cortadas
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 100 gramos de queso mozzarella en rebanadas
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite para freír

Filetes Rusos (España)


Los filetes rusos, es otra opción a las hamburguesas, son fáciles de preparar y quedan riquísimos.

Ingredientes (10-12 ud.):
  • Carne picada de vacuno (700 gramos)
  • 3 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • 50 gramos de harina
  • Pan rallado (200 gramos)
  • Sal
  • Aceite de Oliva

jueves, 12 de diciembre de 2019

Higado de Cordero Empanado (España)



Una receta sencilla de preparar filetes de hígado y darle un toque muy sabroso para el paladar.

Ingredientes (2p):
  • 4 filetes de hígado
  • 2 dientes de ajo
  • Una rama de perejil
  • Sal gruesa
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva para freír

domingo, 29 de septiembre de 2019

Burritos de Pollo y Queso (Méjico)



Ingredientes (2p):
  • 6 tortitas de trigo
  • 1 pechuga de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento amarillo
  • 1 guindilla (opcional)
  • 200 gr. salsa de tomate
  • 50 gr. queso rallado 
  • salsa Tabasco (opcional)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida

lunes, 23 de septiembre de 2019

Salchichas con Pimentón a la Cerveza




Ingredientes (4p):
  • 600 gr. de salchichas de cerdo frescas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla o cebolleta grande
  • 1 cdita. pimentón dulce o picante
  • 3 hojas de laurel
  • romero o tomillo fresco (opcional)
  • 333 ml. cerveza de calidad
  • sal
  • pimienta negra en grano
  • aceite de oliva virgen extra

viernes, 19 de julio de 2019

Pastel de Patatas estilo Hungaro (Hungría)



Ingredientes (6p):
  • 4-5 patatas grandes
  • 1 salchichas grandes en rodajas
  • 2 lonchas de jamón cocido
  • 1 cebolla grande picada
  • 4 pimientos rojos picados
  • 4 huevos
  • 1 vaso leche
  • 1 vaso nata para cocinar
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • Sal
  • Pimienta

jueves, 11 de julio de 2019

Tartaletas de Esparragos Verdes con Jamón Serrano (España)




Ingredientes (18ud.):
  • 100 grs. de espárragos verdes
  • 30 grs. de jamón serrano en trocitos muy pequeños
  • 2 huevos
  • 100 ml. de nata de cocinar
  • Pimienta blanca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

miércoles, 10 de julio de 2019

Solomillo de cerdo relleno (España)



Ingredientes (4-6p):

  • 2 solomillos de cerdo
  • 150 gr. de beicon
  • 150 de queso
  • 150 de jamón serrano
  • 1/2 cebolla
  • 150 ml. de vino blanco
  • 300 ml. de nata para cocinar
  • 1 lata de champiñones
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite
Elaboración:

Abrir los solomillos en diagonal.

Una vez abiertos, primero cubrir con el beicon, encima poner una capa de queso y terminar con el jamón serrano, también puede ser jamón dulce o de pavo, lo que más les guste.

Cerrar los solomillos con palillos o con hilo de cocina, para que no se salga el relleno cuando los cocinen.

Salpimentar los solomillos y en una cazuela con aceite caliente, dorar los solomillos por todos lados dándoles vueltas.

Cuando estén doraditos echar la cebolla picada, sofreír a fuego medio hasta que esté dorada e ir dando vueltas a los solomillos, para que se vayan haciendo.

Cuando esté dorada, echar el vaso de vino blanco, cocinar durante 5 minutos para que se evapore el alcohol y echar la nata liquida.

Seguir la cocción a fuego medio-bajo unos 15 minutos, si espesa mucho pueden echar un poco de leche. Probar de sal y añadir si hace falta.

En una sartén freír los champiñones fileteados, para acompañar al plato.

Cuando estén listos los solomillos, sacar de la salsa, dejar enfriar y cortar como más les guste.




domingo, 7 de julio de 2019

Alitas de Pollo al Horno




Ingredientes (4-6p):

  • 1 Kg de alitas de pollo
  • 2 Patatas grandes
  • 1 cebolla
  • 2 o 3 tomates
  • 3 ajos
  • perejil
  • Un vaso de vino blanco 200ml.
  • Tomillo
  • Romero
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite

jueves, 4 de julio de 2019

Pollo a la Carbonara (España)




Ingredientes (4p):

  • 500 grs. de pechugas de pollo
  • 1cebolla (opcional)
  • 150gr. de bacon en tiras
  • 1 lata de champiñones laminados
  • 1 bote de nata para cocinar de 200ml.
  • Queso rallado
  • Un poco de leche si hace falta
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite

miércoles, 3 de julio de 2019

Solomillo de Cerdo al Vino Tinto (España)




Ingredientes (4-6p):

  • 2 solomillos de cerdo
  • 2 ajos
  • 1 cebolla
  • 1 zanahorias
  • 1/2 pimiento verde
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 2 cucharadas de salsa de soja ( opcional)
  • 200 ml. de caldo o agua
  • 200 ml. de vino negro
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

martes, 2 de julio de 2019

Pasta con carne, espinacas y queso (España)



Ingredientes (4p):

  • 350 gr. de pasta
  • 250 gr. de carne picada mista, o pollo
  • 1 bolsa de espinacas
  • 100 gr. de queso rallado
  • 200 ml. de leche evaporada o nata líquida
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Costillas de Cerdo al Vino Blanco (España)



Ingredientes (4p):

  • 1 kilo de costillas de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 125 ml. de vino blanco
  • 125 ml. caldo o agua
  • orégano
  • Sal, pimienta
  • aceite

jueves, 20 de junio de 2019

Coles de Bruselas Gratinadas (España)



Ingredientes (4p):

  • 300 grs. de coles de Bruselas
  • Virutas de jamón serrano
  • 1 cebolla mediana picada en juliana fina
  • 1 tomate
  • 2 huevos
  • 150 ml. de leche
  • Queso rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

martes, 18 de junio de 2019

Guisantes salteados con Jamón (España)



Ingredientes (4p):
  • 750 grs. de guisantes sin vaina (frescos o congelados)
  • Una patata mediana
  • 50 grs. de jamón serrano en trocitos pequeños
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 100 cc. de aceite de oliva