Hay muchos tipos de ensaladas, pero esta es una alternativa muy original de comer la oreja de cerdo ya que normalmente la solemos comer en los guisos y esta ensalada queda muy completa, sabrosa y fácil de realizar.
Ingredientes (4p):
- Una oreja de cerdo, si puede ser con algo de morro
- 2 hojas de laurel
- 2 patatas
- Una cebolleta
- Un chile fresco
- Perejil y cilantro (a su gusto)
- Unas olivas negras
- Pimentón dulce o picante (al gusto)
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra