Ingredientes (4p)
- 3 berengenas
- 3 patatas
- 3 pimientos verdes
- 3 pimientos rojos
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 kg. de tomate maduros
- sal, pimienta, aceite de oliva
Elaboración:
Cortar las berenjenas en rodajas y dejarlas 5-10 minutos en sal para eliminar su amargor. Lavar bien, secar, pasar por un poco de harina y freír. Reservar.
Cortar las berenjenas en rodajas y dejarlas 5-10 minutos en sal para eliminar su amargor. Lavar bien, secar, pasar por un poco de harina y freír. Reservar.
Pelar las patatas, cortar en rodajas de 0,5 cm de grosor, poner un poco de sal, freír y reservar. .
Cortar los pimientos a lo ancho en tiras de 1,5 cm, freír y reservar.
En el mismo aceite, freír la cebolla picada y el ajo, añadir luego los tomates troceados. Al cabo de unos minutos aplastar los tomates con un tenedor. La salsa no debe quedar líquida.
En una fuente de hornear, colocar todos los ingredientes que hemos reservado por capas Empezar por la salsa de tomate, sobre ella una capa de de patatas, otro capa de salsa, una capa de pimientos fritos, más salsa, una capa de berenjenas y finalmente otra de salsa de tomate.
Le recomendamos que prepare los tumbets por raciones individuales.
En el mismo aceite, freír la cebolla picada y el ajo, añadir luego los tomates troceados. Al cabo de unos minutos aplastar los tomates con un tenedor. La salsa no debe quedar líquida.
En una fuente de hornear, colocar todos los ingredientes que hemos reservado por capas Empezar por la salsa de tomate, sobre ella una capa de de patatas, otro capa de salsa, una capa de pimientos fritos, más salsa, una capa de berenjenas y finalmente otra de salsa de tomate.
Le recomendamos que prepare los tumbets por raciones individuales.
