Quiche de Champiñones Portobello (Francia)

La quiche es un tipo de tarta salada que se prepara con masa quebrada y se rellena de diferentes sabores.
Esta magnífica receta tiene un delicioso relleno a base de champiñones portobello, fácil y rápida de hacer, con la que podemos quedar estupendamente en una cena con familia o amigos.

Ingredientes (6p):

• 1 plancha de masa quebrada fresca
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 400 g champiñones portobello
• 3 huevos M
• pimienta negra molida
• sal
• 300 ml nata para cocinar
• 100 g queso de cabra

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Arroz con Champiñones Encebollados (España)

Este plato de Arroz con Champiñones Encebollado es una receta facilísima de realizar y queda riquísima, la pueden poner de primer plato o como acompañamiento.

Ingredientes (4p):

• 2 tacitas de arroz y el doble de agua
• 1 diente de ajo
• Champiñones (unos 6 por persona, aprox)
• 1 cebolla
• 1 chorro de vino blanco
• Sal, pimienta y aceite de oliva

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Filetes Rusos con Salsa y Champiñones (España)

Los Filetes Rusos también se conocen con el nombre de Salisbury Steak o Hamburguer Steak, y es una especie de filete (más bien hamburguesa) hecho con carne picada que se suele comer a la parrilla o frito.

Estos filetes se preparan normalmente en forma esférica con la carne picada, que puede ser de ternera o cerdo (o mezcla), y después se aplastan para que tomen la forma. Se suelen servir con diferentes tipos de salsa.

Ingredientes (6-8p):

Para los filetes rusos:

• 1 cebolleta picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 kg de carne picada de ternera
• 1 huevo
• 1 ramillete de perejil
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Para la salsa:

• 2 cebolletas picadas
• 1 puerro
• 1 cucharada de harina
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1 vaso de vino blanco
• ½ l. de agua
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 2 puñados de champiñones limpios

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Huevos Revueltos con Setas y Gambas (España)

                                     

Hoy les traigo una receta de Huevos Revueltos con Setas y Gambas, un plato sencillo, socorrido, ligero, sustancioso y rico. Siempre pueden tener en el congelador una bolsa de setas congeladas, unas gambas igualmente congeladas, huevos, y con éstos ingredientes preparar un delicioso revuelto.

Ingredientes (2p):

• 1 Bolsa de setas congeladas
• 15 gambas aproximadamente
• 2 ó 3 huevos
• 2 ó 3 dientes de ajo 
• Perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

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Champiñones con Gambas (España)

                                            

Esta facilísima receta de Champiñones con Gambas a parte de ser una delicia, es ideal para un buen aperitivo para un día especial. Con pocos ingredientes pueden preparar es riquísimo plato y sorprender a sus comensales.

Ingredientes (2/3p):

• 15/20 champiñones
• 15/20 gambas peladas
• 2/3 ajos pelados y picados
• Un poco de perejil fresco picado
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva 
• Unas gotas de zumo de limón

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Filete Strogonoff (Rusia)

Esta receta de Filete Strogonoff, es un plato ruso a base de carne de vacuno, muy sabroso y consistente.
Poco sabemos de la gastronomía de este país a pesar de tratarse del más extenso del mundo.
Es una receta muy fácil de realizar, que espero les encante.

Ingredientes:

• 500 g de lomo de vaca
• 80 g de mantequilla o margarina
• 2 cebollas
• 30 g de harina
• 1/4 l de caldo de carne
• mostaza
• el zumo de un limón
• sal
• 1/8 l de nata agria
• 2 pepinillos en vinagre
• 100 g de champiñones

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Lomos de Merluza al Horno con Pimientos y Setas (España)

La merluza con pimientos y setas es ideal para cualquier época . Un plato sano, fácil y sabroso, lo pueden acompañar de arroz y se convertirá en un espléndido plato.

Ingredientes (2p):

• 2 lomos de merluza
• 2 dientes de ajo
• 4 pimientos del piquillo
• setas 
• sal
• pimienta
• aceite
  
  

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Solomillo de cerdo relleno (España)

Ingredientes (4-6p):

• 2 solomillos de cerdo
• 150 gr. de beicon
• 150 de queso
• 150 de jamón serrano
• 1/2 cebolla
• 150 ml. de vino blanco
• 300 ml. de nata para cocinar
• 1 lata de champiñones
• Pimienta
• Sal
• Aceite

Elaboración:

Abrir los solomillos en diagonal.

Una vez abiertos, primero cubrir con el beicon, encima poner una capa de queso y terminar con el jamón serrano, también puede ser jamón dulce o de pavo, lo que más les guste.

Cerrar los solomillos con palillos o con hilo de cocina, para que no se salga el relleno cuando los cocinen.

Salpimentar los solomillos y en una cazuela con aceite caliente, dorar los solomillos por todos lados dándoles vueltas.

Cuando estén doraditos echar la cebolla picada, sofreír a fuego medio hasta que esté dorada e ir dando vueltas a los solomillos, para que se vayan haciendo.

Cuando esté dorada, echar el vaso de vino blanco, cocinar durante 5 minutos para que se evapore el alcohol y echar la nata liquida.

Seguir la cocción a fuego medio-bajo unos 15 minutos, si espesa mucho pueden echar un poco de leche. Probar de sal y añadir si hace falta.

En una sartén freír los champiñones fileteados, para acompañar al plato.

Cuando estén listos los solomillos, sacar de la salsa, dejar enfriar y cortar como más les guste.

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Pollo a la Carbonara (España)

Ingredientes (4p):

• 500 grs. de pechugas de pollo
• 1cebolla (opcional)
• 150gr. de bacon en tiras
• 1 lata de champiñones laminados
• 1 bote de nata para cocinar de 200ml.
• Queso rallado
• Un poco de leche si hace falta
• Pimienta
• Sal
• Aceite
  
  

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Pollo Con Salsa De Champiñones (España)

Ingredientes (4-6p):

• 1 pollo cortado en trozos grandes
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla mediana picadita
• Unos cuantos champiñones (opcionales)
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• 1/2 sobre de crema de champiñones
• Sal, si hace falta (la crema de champiñones ya tiene)
• Pimienta negra
• Un chorro de nata líquida
• 1/2 vaso de aceite
  
  

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Berenjenas rellenas de champiñones (España)

Ingredientes (2p):

• 2 berenjenas medianas
• 2 dientes de ajos
• 1 cebolla grande
• 1 bandeja de champiñones laminados
• 1 cucharada de harina
• 25 gr de mantequilla
• 1 vaso de leche
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Queso rallado para gratinar
  
  

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Osobuco de pavo con champiñones (España)

Ingredientes (2p):

• 4 rodajas de osobuco de pavo
• 200 gr de champiñones
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de perejil
• 2 cucharas de salsa de tomate
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• 1/2 vaso de agua
• Sal
• Aceite
  
  

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Arroz con jamón y champiñones (España)

Ingredientes (4p):

• 350 gr de arroz largo
• 100 gr de mantequilla
• 1 cebolleta
• 200 gr de champiñones
• 200 gr de jamón york
• Caldo de pollo
• 100 gr de queso parmesano
• Sal
  
  

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Pavo guisado con champiñones (España)

Ingredientes (2p):

• 400 gr de solomillo de pavo
• 200 gr de champiñones
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de tomate frito
• Perejil
• 1/2 vaso de vino blanco
• 25 gr de mantequilla
• 2 cucharadas aceite
• Pimienta
• Sal
  
  

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Tallarines con carne y champiñones

Ingredientes (4p):

• 300 gr de tallarines
• 300 gr de carne de ternera picada
• 200 gr de champiñones
• 40 gr de mantequilla
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1/2 vaso de vino blanco
• Perejil picado
• 1/2 taza de caldo de carne o una pastilla
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Pimienta
• Sal
  
  

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Tortilla rellena (España)

Ingredientes (2p):

• 4 huevos
• 25 gr de mantequilla
• 200 gr de setas
• 1 diente de ajo
• Perejil picado
• 1 cucharada de harina
• 1/2 vaso de leche
• 2 cucharadas de queso para fundir el que mas les guste
• Pimienta
• Sal
  
  

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Doradas al horno con champiñones (España)

Ingredientes (2p):

• 2 doradas medianas
• 200 gr de champiñones
• 25 gr de mantequilla
• 1 cebolla
• 1 cucharada rasa de harina
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• Sal
• Pimienta
• 1 hoja de laurel
• tomillo
  
  

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Calamares con salsa, champiñones y almendras (España)

Ingredientes (4p):

• 750 gr de calamares
• 250 gr de champiñones
• 1 cebolla
• 1 vasito de vino blanco
• 3 dientes de ajos
• 12 almendras tostadas
• pimentón dulce 
• perejil
• azafrán
• sal
• Aceite de oliva
  
  

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Arroz con pollo y setas (España)

Ingredientes (6-8p):

• 2 cuartos traseros de pollo
• 3 dientes de ajos
• 150 gr de setas variadas 
• 1 pimiento morrón asado
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 2 hojas de laurel
• 300 gr de arroz redondo
• Perejil
  

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Pechuga de Pollo con Setas (España)

Ingredientes (2-4p):

• 2 pechugas de pollo sin piel
• 150 gramos de setas en conserva variadas
• 2 diente de ajos
• Harina
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• 2 cucharadas de tomate frito
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
  
  

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