Alubias Blancas con Codornices (España)

Este suculento plato de Alubias con Codornices es típico de las zonas de caza, un guiso tradicional de los cazadores que usaban los elementos existentes para alimentarse. En esta receta se unen unas alubias blancas, muy tiernas y melosas junto con carnes que se deshacen en la boca. 

Las judías contienen muy poca grasa, por lo que su contenido calórico es bajo, y además las codornices también son unas aves poco grasientas.
Espero les guste.

Ingredientes (6p):

Codornices

3 codorniz
600 caldo de pollo
3 diente de ajo

1 cebolla
1 cuchara tomate concentrado
150 ml aceite de oliva virgen
250 ml vino blanco
100 ml vinagre blanco
15 granos de pimienta negra
sal
almidón de maíz (opcional)

Judias

500 g judías blancas secas
1 zanahoria
1 puerro
2 huesos de jamón
1 hoja de laurel
sal
perejil

Abrir Receta

Judias Blancas con Chipirones y Almejas (España)

Esta receta de Judías Blancas con Chipirones y Almejas es muy fácil de realizar, muy sabrosa e ideal para los días de frío.
Las judías blancas aportan fibra, potasio, fósforo entre otros, por lo que hacen de un plato con muchas propiedades, nutritivo y beneficioso para la salud.

Ingredientes (2p):

• 400 gr. de judias blancas
• 500 gr chipirones
• 250 gr de almejas
• 1 ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 tomate
• 1 guindilla (opcional)
• 1 cucharita pequeña de pimentón rojo
• 1 chorrito de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pescado o agua
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
  
  

Abrir Receta

Ropa Vieja Al Estilo Canario (España)

Ingredientes (4):

• Restos de carne y pollo de un caldo o de un puchero
• 250 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
• 2 ó 3 dientes de ajos
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde o rojo mediano
• 2 ó 3 tomates de fritura (o 200 g tomate natural triturado de bote)
• 1 ó 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita tomillo seco
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de Pimentón dulce
• 10 granos de pimienta negra
• 1/2 vaso de caldo del pollo y la carne
• Sal
• Perejil
• Aceite de oliva virgen
• Papas (opcional)
  
  

Abrir Receta

Pulpo guisado con garbanzos (España)

Ingredientes (6-8p):

• 1 pulpo de más o menos 1,5 kg.
• 400 grs. de garbanzos secos o 2 botes de 400 grs. cocidos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla mediana picada
• 1 pimiento verde troceado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de pimentón picante (opcional)
• 3 tomates
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Un chorro de vino blanco
• Sal
  
  

Abrir Receta

Judiones con almejas y bacalao (España)

Ingredientes (6-8p):

• 1/2 kg de judiones
• 1/2 kg de almejas
• 1/2 kg de bacalao desalado
• 6 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimentón de la Vera
• Un buen chorro de aceite de oliva
• Sal
• Agua
  
  

Abrir Receta

Judías blancas con almejas (España)

Ingredientes (2p):

• 300 gr de judías blancas cocidas
• 300 gr de almejas gordas
• Sal
• Perejil
• 1/2 vasito de vino blanco
• Aceite de oliva
  
  

Abrir Receta

Empedrado de garbanzos (España)

Ingredientes (4p):

• 250 gr de garbanzos 
• 1 cabeza de ajos
• 1 hoja de laurel
• 200 gr de arroz redondo
• 1 cebolla
• 4 ajos tiernos
• 1 pimiento verde
• 2 tomates tipo pera
• 1 patata
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal
• Aceite de oliva
  
  

Abrir Receta

Judías blancas con jamón (España)

Ingredientes (2-3p):

• 300 gr judías blancas
• 100 gr de jamón ó bacon
• 3 ajos
• perejil
• sal
• aceite de oliva
  
  

Abrir Receta

Judias blancas con mejillones (España)

Ingredientes (2p):

• 1 kg de mejillones
• 400 gr de judías blancas hervidas
• 1 tallo pequeño de apio
• 2 dientes de ajos
• Perejil
• Sal
• Aceite
• 1 vasito del caldo de los mejillones
  
  

Abrir Receta

Ensalada de garbanzos (España)

Ingredientes (3p):

• 400 gr de garbanzos cocidos
• 2 huevos duros
• 2 tomates de pera rojos, que no estén blandos
• 1 cebolla mediana
• 2 pimientos verdes pequeños
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal
  
  

Abrir Receta

Ensalada de quinoa (España)

Ingredientes (2p):

• 2 tazas de lechuga romana
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 taza de pepino
• 2 tazas de quinoa cocida
• ½ taza de pistachos tostados
• ¼ taza de cebolla
• 2 mandarinas
• 1 naranja
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharadita de sal
  
  

Abrir Receta

Alubias con almejas (España)

Ingredientes (4p):

• 250 grs alubias
• 300 grs almejas
• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• 1 puerro
• 4 dientes ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 vasito vino blanco
• Sal, perejil
  
  

Abrir Receta

Sopa de lentejas al estilo griego (Grecia)

Ingredientes (4p):

• 1¼ taza de lentejas 
• ¼ de taza de aceite de oliva 
• 3 dientes de ajo 
• 1 cebolla 
• 1 zanahoria grande 
• 1 litro de agua 
• ¼ de cucharadita de orégano seco 
• ¼ de cucharadita de romero seco 
• 2 hojas de laurel 
• 1 cucharada de puré de tomate 
• aceite de oliva 
• vinagre de vino tinto al gusto
  
  

Abrir Receta

Fabada Asturiana (España)

Ingredientes (4p):

• 350 gr. de fabes 
• 2 chorizos 
• 2 morcillas ahumadas 
• 100 gr. de jamón salado 
• 200 gr. de tocineta curada 
• 1 cebolla 
• 2 dientes de ajo 
• agua 
• aceite de oliva 
• sal 
• pimentón
  
  

Abrir Receta

Garbanzos con oreja y berza asada (España)

Ingredientes (4-6p):

• 300 grs. de garbanzos 
• 2 orejas de cerdo 
• 1 cebolla 
• 1 puerro 
• 1 zanahoria 
• 1 berza 
• 2 dientes de ajo 
• Agua 
• Aceite de oliva 
• Vinagre 
• Sal 
• 1 hoja de Laurel 
• Perejil
  
  

Abrir Receta

Ensalada mejicana (Méjico)

Ingredientes (4p):

• 400 gr. carne picada (o filetes de pollo) 
• lechuga 
• salsa para tacos 
• chips de maíz (o nachos) 
• 1 lata de frijoles negros 
• 1 aguacate 
• 2 tomates 
• 1/2 cebolla 
• aceitunas negras deshuesadas 
• 1 envase de queso quark (o yogur griego natural) 
• 200 gr. queso cheddar rallado
  
  

Abrir Receta

Empedrat de Bacalao (España)

Ingredientes (4p):

• 250 grs. de judias blancas 
• 200 grs. de bacalao 
• 1/2 kilo de tomates verdes 
• 1 cebolla mediana 
• 2 cebolletas 
• 3 huevos duros 
• 1 pimiento verde 
• 1 pimiento rojo (si es posible de lata, sino natural) 
• Aceitunas negras ( si no tienen, pueden ser verdes) 
• Perejil (picadito) 
• Aceite 
• Vinagre 
• Sal 
• Pimienta
  
  

Abrir Receta

Garbanzos a la catalana (España)

Ingredientes (6p):

• 500 gramos garbanzos cocidos
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros para cocinar
• 3 huevos
• 1 vaso vino rancio
• Caldo de hervir los garbanzos
• 15 almendras
• 1 galleta
• 2 dientes ajo
• Perejil fresco
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
  
  

Abrir Receta

Garbanzos con pisto (España)

Ingredientes (4p):

• 250 gr. de garbanzos 
• 1 oreja de cerdo 
• 100 gr. de panceta 
• 2 tomates 
• 2 berenjenas 
• 1 calabacín 
• 1 cebolla 
• 2 dientes de ajo 
• agua 
• aceite de oliva 
• sal, pimienta 
• perejil picado
  
  

Abrir Receta

Hamburguesas de lentejas (España)

Ingredientes (5p):

• 200 gramos de lentejas (crudas)
• 5 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
  
  

Abrir Receta