El Suspiro de monja es un dulce característico español, parecido a los buñuelos, creado por monjas. Otra de las leyendas del por qué de su nombre es que se toma en un suspiro, ya que es muy ligero y su textura es suave y ligera. Este postre es típico de Semana Santa, aunque se puede tomar todo el año en desayunos y meriendas.
Ingredientes (6p):
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de levadura Royal o similar
- 1 taza de leche
- 1 huevo
- ralladura de un limón (opcional)
- 3 cucharadas de azúcar
- Canela en polvo
- azúcar para rebozar
Elaboración:
(se pueden batir a máquina)
En una sartén poner el aceite y cuando esté bien caliente, ir echando cucharadas de la masa, con cuidado de que no estén muy juntas para que no se peguen unas con otras.
Cuando vean que empiezan a hincharse, dar la vuelta y dejar hasta que estén dorados.
Al sacarlos de la sarten, ponerlos en papel absorbente para que absorba el aceite.
Por último mezclar el azúcar con la canela y rebozar los suspiros.
Nota: Si les gusta puede hacer un agujerito en el lado y rellenarlos con un manga pastelera de nata, crema o chocolate, lo que mas les guste.
