Esta receta de berenjenas rellenas de arroz y beicon es diferente a las que se suelen preparar.
Están muy ricas y son perfectas para comerlas como plato único pues es bastante completo, además de salir económico.
Ingredientes (2p):
- 1 berenjena grande
- 1 tacita de arroz
- 2 medidas y media de agua
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 4 lonchas de beicon
- 4 cucharadas de tomate casero o frito.
- Queso manchego para rallar por encima (o el que más les guste)
- Aceitunas negras para decorar
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva