Esta receta de Sepia Guisada, es un plato marinero, bajo en calorias y fácil de realizar. Lo pueden tomar como aperitivo o bien como plato principal acompañado de arroz, patatas, etc..
Ingredientes (4p):
- 4 sepias
- 2 cebollas medianas
- 2 ajos.
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 tomate
- 1 guindilla
- 1 hoja de laurel
- Aceite
- sal
- pimienta
- agua
- 1 copita de brandy
Elaboración:
Trocear las sepias a trozos y en una sartén sofreír con un poco de aceite, sal y pimienta, a continuación añadir los ajos y la cebolla todo picadito. Remover un poco, incorporar el pimiento verde bien picado y la guindilla a trozos grandes para verla bien a la hora de comer.
Cuando haya cogido un poco de color añadir la copa de brandy, dejar evaporar e incorporar la hoja de laurel y el tomate.
Dejar cocer unos 10 minutos, echar un poco de agua y seguir cociendo a fuego moderado durante unos 20 minutos, probar de sal y rectificar si hiciera falta.
Dejar que se evapore toda el agua y coja consistencia, probarr la textura de la sepia y si esta cocida ya tenemos listo nuestro plato, si por lo contrario estuviese aún dura añadir otro vasito de agua y continuar con la cocción un ratito más.
Dejar cocer unos 10 minutos, echar un poco de agua y seguir cociendo a fuego moderado durante unos 20 minutos, probar de sal y rectificar si hiciera falta.
Dejar que se evapore toda el agua y coja consistencia, probarr la textura de la sepia y si esta cocida ya tenemos listo nuestro plato, si por lo contrario estuviese aún dura añadir otro vasito de agua y continuar con la cocción un ratito más.
