Ensaladilla Rusa (España)

La ensaladilla rusa es un plato muy popular en varios países, especialmente en España y otros lugares de Europa. Es una ensalada fría que suele servirse como entrante o acompañamiento.
La ensaladilla rusa se suele servir fría y se puede decorar con aceitunas o pimientos morrones en rodajas. Es un plato muy versátil y se puede adaptar a los gustos personales, añadiendo o eliminando ingredientes según las preferencias individuales.

Ingredientes (6-8p):

• 3 patatas grandes
• 2 zanahorias
• 100 g de guisantes (frescos o congelados)
• 100 g de judías verdes
• 3 huevos
• 200 g de mayonesa
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Opcional: atún, aceitunas, pepinillos en vinagre u otros ingredientes según tus preferencias

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Pastel de Verduras con Bechamel y Queso Crujiente (España)

¡Hola! El pastel de verduras gratinado con queso crujiente es una deliciosa opción para una cena vegetariana o para cualquier ocasión en la que se desee una comida saludable y reconfortante. 

Ingredientes (6-8p):

• 1 Cebolla
• 2 Calabacines
• 1/2 Pimiento verde
• 1 Zanahoria mediana
• 1 Tomate enterito
• 1 Diente de ajo opcional
• Perejil picado
• Salsa Bechamel 
• Nuez moscada
• Pimienta molida
• 2 Huevos medianos
• Queso rallado
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

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Berenjenas Agridulces (Italia)

Las berenjenas agridulces son un plato tradicional de la cocina del sur de Italia que no se pueden perder. Las berenjenas se cocinan de mil maneras y esta receta no pude faltar con su sabor tan delicioso y refrescante. Esta es una receta muy sencilla que hay que disfrutar fría, si las berenjenas son aún calientes no dan lo mejor de sí al paladar. Les aconsejo no perderse esta receta.

Ingredientes (4p):

• Berenjenas negras 500 g
• Uvas pasas 20 g
• Piñones 20 g
• Sal
• Ajo 1 diente
• Vinagre de manzana 50 ml (o vinagre de vino blanco para un sabor más intenso)
• Azúcar 5 g /(media cucharita de café)
• Aceite de oliva virgen extra
• Hojas de menta

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Vichyssoise (Francia)

La Vichyssoise es una sopa francesa fría a base de puré de patatas y puerros. Es una receta fácil de preparar y es ideal para el verano y días calurosos.

Ingredientes (6p):

• 4 puerros grandes
• 4 patatas grandes
• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 litro de caldo de pollo o verduras
• 200 ml de nata líquida
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• Cebollino fresco picado (opcional)

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Cazuela de Huevos (España)

Esta es una de las recetas más antigua de la isla de Mallorca, se trata de una receta a base de verduras y huevos, se hacia en Semana Santa por no contener carne y estar de temporada las alcachofas, guisantes, habas, todo muy sano y a buen de precio.

Ingredientes (4p):

• 3 huevos
• 2 patatas pequeñas
• 200 g de habitas tiernas
• 200 g de guisantes frescos
• 3 alcachofas
• 2 cebollas blancas pequeñas
• 2 tomates de ramillete
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de hierbabuena fresca
• 1 rama de orégano fresco
• 1 ajo picado y un poco de perejil
• 1 vaso de agua grande

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Nido de Patatas y Espinacas (España)

Con pocos ingrediente pueden preparar facilmente esta receta de nidos con patatas y espinacas.

El resultado es de unos nidos originales, sabrosos que sorprenderan y gustarán a todos los comensales.

Ingredientes (2-3p):

• 2 papas grandes
• 3 huevos
• 1 cebolla
• 1 o 2 espinacas
• 3 cdas almidón de maíz
• Leche
• Sal, pimienta, nuez moscada
• Queso rallado

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Hamburguesas de Calabacin y Zanahoria acopañadas de Salsa de Yogurh

Me encantan estas hamburguesas, son sabrosas, ligeras, una receta muy rápida de hacer y una opción muy saludable.

Ingredientes (2-3p):

• 1 Calabacín
• 1 Zanahoria
• Perejil picado
• 2 cdas pan rallado
• 2 cdas queso rallado
• 1 Huevo pequeño
• Especias al gusto (ajo, pimienta negra, orégano)
• Aceie de oliva
• Patatas pequeñas
• Salsa de yogurt

Receta salsa Yogurt:

Yogur griego, un hilo de aceite de oliva, unas gotas de limón, orégano, sal y pimienta negra.

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Pimientos Rellenos de Queso con Salsa de Tomate (España)

Esta receta de Pimientos Rellenos de Queso, es un plato muy sencillo, nutritivo y delicioso, ideal acompañado de una buena ensalada, para una comida informal. 

Ingredientes (6p):

• 6 Pimientos
• 1/2 kilo de queso de su gusto
• 5 huevos
• 1/4 de taza de harina de trigo
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla 
• 1 kilo de tomate rojo
• 1 taza de caldo de pollo
• aceite vegetal para freír
• sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

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Crema de Calabacín (España)

Este es un plato que pueden comer tanto en la comida como en la cena, frio o caliente, es una receta muy fácil de preparar y muy sabrosa.

Ingredientes (4p):

• 300 g calabacín
• 2 cebollas pequeñas
• 1 puerro (opcional)
• 2 dientes de ajo
• 2 patatas pequeñas
• 50 ml aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de crema de leche
• sal

Elaboración:

En una olla poner aceite y dorar los ajos bien picados,  incorporar la cebolla y el puerro (opcional), rehogar hasta que queden blanditos.

Trocear el calabacín y las patatas, añadir al sofrito, saltear durante unos minutos y luego cubrir con la leche, la crema, salar y dejar cocer durante una media hora con fuego muy lento.

Cuando este lista, pasar por la batidora o el pasapurés, rectificar de sal si es necesario.

Si ven que queda demasiado espesa, añadir un poquito de agua, para conseguir una crema suave.

Nota: Decorar con calabacín, pan tostado y queso fresco, todo cortadito a trocitos, si les gusta.

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Patas con Judías Verdes y Picada de Jamón y Almendras

Sencilla receta que la pueden comer fría o caliente, es ideal como primer plato o una cena ligera resultando deliciosa.

Ingredientes (4p): 

• 2 patatas medianas
• 1/2 kilo de judías verdes
• 1 zanahoria
• unos taquitos de jamón
• 14 almendras al natural, sin tostar
• pimentón dulce
• sal
• aceite de oliva

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Ensalada de Tomate y Judías Verdes (España)

Esta es una receta muy apetecible para el verano, es fácil de realizar y lo bueno que se puede preparar con antelación y dejarla en la nevera hasta la hora de comer.

Ingredientes (2p): 

• 1 tomate grande
• 1/4 de cebolleta fresca
• 1/2 kg de judías verdes
• sal
• aceite virgen extra
• vinagre de manzana

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Mil Hojas de Patatas y Berenjenas (España)

Este plato de Mil Hojas de Patatas y Berenjenas, es ideal como guarnición para carnes o pescados, ya que siempre se suele preparar lo mismo, ensaladas o patatas fritas.

Está tan rico que puede servir como primer plato o incluso de plato único si lo combinan con un huevo frito,o un trozo de carne, salchicha, etc... por ejemplo. 

Además esta receta es de esos platos fáciles de realizar ya que se hacen solos en el horno, así que recomiendo su elaboración.

Ingredientes (4p):

• Patata2
• Berenjena1
• Tomillo seco al gusto
• Aceite de oliva virgen
  
  

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Espaguetis con Vegetales (España)

Este es un plato muy contundente y saludable, ideal para los vegetarianos, esta receta de Espaguetis con Vegetales es fácil de preparar, económica y muy rica, les encantara.

Ingredientes (4-5p):

• 400 gr de espaguetis
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 5 tomates rojos
• aceite
• sal 
• pimienta
• perejil (fresco o seco) (opcional)
  
  

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Patatas en Chupe (Colombia)

Este plato criollo de patatas es uno de los más tradicionales de la gastronomía colombiana. Una receta sencilla y deliciosa. Originalmente se prepara con patatas sabaneras, una variedad de patata de color rojo que contiene una cantidad baja de almidón y requiere más tiempo de cocción. Pueden tratar con otros tipos de patatas en caso de no conseguir la sabanera.

Ingredientes (4p):

• 1 cda aceite 
• 2 1/2 cdas mantequilla
• 4 patatas sabanera (patata roja) u otra
• 1 diente ajo
• 1/2 cebolla 
• 2 tomates maduros
• 1 taza leche
• 1/2 taza agua o caldo
• comino al gusto (opcional)
• Sal
• pizca de colorante
• queso fresco ó molido (opcional)
  
  

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Sopa de Ajos Estilo Mallorquín (España)

Este plato es típico mallorquín lo hacían las abuelas cuando alguien enfermaba y no tenía mucho apetito. Es muy económica ya que aprovechamos el pan duro, fácil de realizar y para cuando hace frío es ideal para calentar el cuerpo. Una buena opción para tomarla por la noche e irse a dormir con el cuerpo calentito.

Ingredientes (2p):

• 6 ajos
• 1 tomate de ramillete
• Pan duro de días atrás 
• 1 huevo.
• Agua o caldo de pollo.
• Hierbas aromáticas (tomillo, hierbabuena o orégano)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
  

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Tomates al Horno con Albahaca y Mozzarella (España)

Este plato les sirve tanto como aperitivo, primer plato e incluso para una cena suave. Lleva pocos ingredientes, es muy fácil de realizar y queda riquísimo, si quieren sorprender a sus comensales no duden en prepararlo.

Ingredientes (4p):

• 4 tomates medianos.
• Hojas de albahaca fresca
• 2 mozzarelas para cocinar (tienen menos agua)
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
  

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Ensalada de Canónigos, Vegetales y Queso de Cabra (España)

Una receta muy sencilla solo se trata de montar una ensalada, un aliño… y poco más. El queso de cabra es poco graso en comparación con otros quesos y apenas tiene colesterol , lo que la hace saludable y todos los ingredientes combinan tan bien que la hace muy sabrosa. Una buena alternativa para los que quieren una dieta saludable y bajar de peso.

Ingredientes (2p):

• ½ bolsa de Canónigos
• 12 Tomates cherry
• Un puñado de champiñones pequeños, como 12.
• 1 zanahoria
• 1 docena de espárragos verdes, de los delgados.
• 1 berenjena
• 1 rodaja por persona de queso rulo de cabra
• 1 rebanada de pan de molde por persona

Vinagreta de mostaza:

• 100 ml de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza
• Medio limón
  
  

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Puerros con Bechamel Gratinados al Horno (España)

Todos somos partidarios de comer verduras por lo saludable, pero algunos se les hace un poco difícil comerlas. Hoy les traigo un plato que agradará a cualquiera, sea amante o no de las verduras, la combinación de los puerros, bechamel y queso  crean un plato con un sabor muy especial. Les animo a probar este plato tan nutritivo y fácil de realizar.

Ingredientes (4p):

• 1 kg de puerros frescos
• 1/2 cebolla dulce
• 1 litro de leche
• 90g de harina 
• mantequilla o margarina para la bechamel
• queso rallado para gratinar
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca
• 1 cucharadita de nuez moscada
• sal 
• pimienta
  
  

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Salmorejo (España)

Ingredientes (4p):

• 750 grs. de tomates maduros
• 150 grs. de pan del dia anterior
• 100 ml. de aceite de oliva 
• 2 dientes de ajo
• Jamón serrano
• Huevo cocido
• Sal al gusto
  
  

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Nabos Gratinados (España)

Ingredientes (4p):

• 800 grs. de nabos, frescos y de buena calidad
• 30 grs. de mantequilla
• 2 dientes de ajos
• Una rama de perejil
• 200 ml. de nata
• 50 grs. de queso rallado de nuestro gusto
• Sal
• Pimienta
  
  

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