miércoles, 28 de septiembre de 2022

Arroz con Castañas Dulce (España)


Esta receta es un postre poco conocido, pero típico en Semana Santa en algunos pueblos de Sevilla. Es muy fácil de realizar, el resultado es delicioso y una agradable explosión de sabores.

Ingredientes (4p):

  • 250 gr. de castañas pilongas
  • 75 gr. de arroz
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 1 cáscara de limón
  • 1 cucharada de anís en grano
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra
  • canela en polvo

Elaboración:

La noche anterior de preparar el postre, poner las castañas en remojo solo con agua. 

En una cacerola, poner las castañas escurridas y limpias de la piel que traen, con un litro de agua, la canela en rama y la cascara de limón, cocinar durante unos 15 minutos.

En una sartén aparte poner el aceite con el anís en grano y freír sin dejar de mover ya que se quema enseguida. Cuando esté listo el anís, volcar junto con el aceite en la cacerola de las castañas. Dejar cocer hasta que estén tiernas.

Cuando estén en su punto, añadir el arroz y el azúcar. 

Si ven que se ha quedado un poco seco, rectificar de agua, ya que tiene que quedar un poquito caldoso. 

Apartar cuando el arroz esté blando. 

Emplatar y espolvorear con canela molida.


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