Ingredientes (8-10p):
Para la Masa
- 1/4 litro de leche
- 45 gr. de levadura
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/2 kilo de harina
- 2 yemas de huevo
- 140 gr. de mantequilla
- Una pizca de sal
Para el relleno
- 1/2 kilo de manzanas
- 150 gr. de azúcar (puede ser moreno)
- canela a su gusto
- 1/4 kilo de frutas del bosque (arandanos, fresas, frambuesas. etc...)
- 1 huevo batido para pintar las pirozhkí
Elaboración:
Diluir la levadura en 125 mililitros de leche templada, añadir el azúcar y dejar reposar tapada con un paño unos 15 minutos.
Poner en un cuenco la mitad de la harina e incorporar la mezcla anterior, removiendo con una cuchara, y volver a dejarlo reposar, esta vez durante una hora.
Aparte, batir las yemas con la mantequilla hasta obtener una masa espumosa, y luego añadir la sal y el resto de la leche.
Mezclar todo e ir incorporando poco a poco la harina restante, amasar esta masa madre que dejaran reposar de una a dos horas. Tratar de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Pelar las manzanas, quitar el corazón y rallar la pulpa.
Mezclar con el azúcar y la canela y dejarlas macerar durante 20 minutos.
Después añadir las frutas del bosque. Una vez hecho, rellenar con esta mezcla de frutas la masa que previamente han cortado en forma circular. Las cierran tipo empanadillas y las untan por encima con el huevo batido. Meter en el horno hasta que las vean doradas.
Diluir la levadura en 125 mililitros de leche templada, añadir el azúcar y dejar reposar tapada con un paño unos 15 minutos.
Poner en un cuenco la mitad de la harina e incorporar la mezcla anterior, removiendo con una cuchara, y volver a dejarlo reposar, esta vez durante una hora.
Aparte, batir las yemas con la mantequilla hasta obtener una masa espumosa, y luego añadir la sal y el resto de la leche.
Mezclar todo e ir incorporando poco a poco la harina restante, amasar esta masa madre que dejaran reposar de una a dos horas. Tratar de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Pelar las manzanas, quitar el corazón y rallar la pulpa.
Mezclar con el azúcar y la canela y dejarlas macerar durante 20 minutos.
Después añadir las frutas del bosque. Una vez hecho, rellenar con esta mezcla de frutas la masa que previamente han cortado en forma circular. Las cierran tipo empanadillas y las untan por encima con el huevo batido. Meter en el horno hasta que las vean doradas.
