Sopa Castellana (España)

 

La sopa Castellana (parecida a la sopa de ajo) es un plato humilde, barato y muy sabroso, además es fácil y rápida de hacer. Ideal para los días de frío.

Ingredientes (4p):

• 100 grs de pan duro del día anterior
• 3 dientes de ajo morado
• 200 grs jamón serrano
• 1 cucharilla pimentón dulce de La Vera
• sal
• 1 pizca comino
• 1 l caldo de pollo
• 4 huevos
• 50 ml aceite de oliva virgen extra 

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Crema de Zanahoria y Patata (España)

La Crema de Zanahoria y Patata es un plato muy fácil de hacer, ideal para comer tanto en días de invierno como de verano. Su sabor dulzón y suave, suele gustar a todo el mundo, por lo que lo hace un plato muy apetecible.

Ingredientes (4p):

• 200 g de patatas
• 1 kg de zanahorias
• 1 cebollas
• 1 l caldo de verduras
• 1 cuchara de mantequilla
• 50 ml aceite de oliva virgen
• sal
• pimienta negra
• 250 ml de nata

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Vichyssoise (Francia)

La Vichyssoise es una sopa francesa fría a base de puré de patatas y puerros. Es una receta fácil de preparar y es ideal para el verano y días calurosos.

Ingredientes (6p):

• 4 puerros grandes
• 4 patatas grandes
• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 litro de caldo de pollo o verduras
• 200 ml de nata líquida
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• Cebollino fresco picado (opcional)

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Crema de Calabacín (España)

Este es un plato que pueden comer tanto en la comida como en la cena, frio o caliente, es una receta muy fácil de preparar y muy sabrosa.

Ingredientes (4p):

• 300 g calabacín
• 2 cebollas pequeñas
• 1 puerro (opcional)
• 2 dientes de ajo
• 2 patatas pequeñas
• 50 ml aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de crema de leche
• sal

Elaboración:

En una olla poner aceite y dorar los ajos bien picados,  incorporar la cebolla y el puerro (opcional), rehogar hasta que queden blanditos.

Trocear el calabacín y las patatas, añadir al sofrito, saltear durante unos minutos y luego cubrir con la leche, la crema, salar y dejar cocer durante una media hora con fuego muy lento.

Cuando este lista, pasar por la batidora o el pasapurés, rectificar de sal si es necesario.

Si ven que queda demasiado espesa, añadir un poquito de agua, para conseguir una crema suave.

Nota: Decorar con calabacín, pan tostado y queso fresco, todo cortadito a trocitos, si les gusta.

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Sopa de Ajos Estilo Mallorquín (España)

Este plato es típico mallorquín lo hacían las abuelas cuando alguien enfermaba y no tenía mucho apetito. Es muy económica ya que aprovechamos el pan duro, fácil de realizar y para cuando hace frío es ideal para calentar el cuerpo. Una buena opción para tomarla por la noche e irse a dormir con el cuerpo calentito.

Ingredientes (2p):

• 6 ajos
• 1 tomate de ramillete
• Pan duro de días atrás 
• 1 huevo.
• Agua o caldo de pollo.
• Hierbas aromáticas (tomillo, hierbabuena o orégano)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
  

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Salmorejo (España)

Ingredientes (4p):

• 750 grs. de tomates maduros
• 150 grs. de pan del dia anterior
• 100 ml. de aceite de oliva 
• 2 dientes de ajo
• Jamón serrano
• Huevo cocido
• Sal al gusto
  
  

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Porrusalda (España)

Ingredientes (4p):

• 250 grs. de bacalao desalado
• 2 dientes de ajos
• 6 puerros
• 2 patatas
• 2 zanahorias (opcional)
• Aceite de oliva
  

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Sopa De Tomate Y Albahaca (España)

Ingredientes:

• 1,200 kg. de tomates maduros
• 40 hojas de albahaca más o menos
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias
• 600 ml. de caldo de pollo o carne
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal
• Queso Rallado (opcional)
  

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Crema de calabacín (España)

Ingredientes (4-6p):

• 1 kilo de calabacines
• 1 cebolla
• 1 patata mediana
• 4 quesitos
• Sal
• 3 cucharadas de aceite
• 2 rebanadas de pan frito
  

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Sopa de pan y verduras (España)

Ingredientes (4p):

• Mas de media barra de pan del día anterior
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 tomates bien maduros
• 2 huevos
• Sal
• Aceite de oliva
  
  

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Pipirrana (España)

Ingredientes:

• Tomate muy maduro
• Cebolla 
• Pimiento verde 
• Sal
• Aceite de oliva virgen
• Bonito fresco, si no tenemos utilizaremos en conserva
  

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Sopa al estilo mexicano (Méjico

Ingredientes (4p):

• 500 gr. de champiñones frescos 
• 2 chiles (pimiento) en tiras 
• 1 ramito de epazote (hiervas aromáticas) 
• 1 litro de caldo de pollo desgrasado (o 1 litro de agua con una pastilla de caldo de pollo) 
• 1/2 cebolla (opcional) 
• 2 tazas de elote (maíz) congelado 
• 2 tazas de cubitos de queso Panela 
• sal
  
  

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Sopa de papas (patatas) con queso (Méjico)

Ingredientes (4p):

• 4 papas (patatas) 
• ¼ queso 
• 1 tomate rojo grande 
• 1 taza de leche 
• 1/2 cebolla 
• 1 diente de ajo 
• consomé 
• chile poblano 
• 3 tortillas
  

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Sopa fría al yogur (Grecia)

Ingredientes (4p):

• 1 pepino 
• 1/2 litro de agua ó caldo de verduras suave 
• 4 yogures naturales 
• aceite 
• sal 
• perejil picado (opcional)
  

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Borsh (Rusia)

Ingredientes (6-8):

• 400 gr. de carne con hueso o sin 
• 3 remolachas 
• 200 gr. de berza o coles 
• 4 patatas 
• 2 zanahorias 
• 2 tomates 
• 1 cebolla 
• 1 cucharada de vinagre 
• Sal 
• Pimienta 
• Eneldo 
• Perejil
  

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Sopa japonesa (Japón)

Ingredientes (4-6p):

• 6 tazas de caldo de pescado 
• 3 huevos 
• 2 cucharadas de soya 
• 2 cucharadas de maicena 
• Sal 
• 1 ramita de perejil picado 
• 1 pizca de jengibre molido
  
  

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Crema de bacalao con patatas (España)

Ingredientes (4p):

• 300 gr de bacalao desalado 
• 1 cebolla pequeña 
• 4 patatas medianas 
• 1/2 litro de leche 
• un chorrito de nata líquida 
• sal 
• nuez moscada 
• 1 pimienta de cayena 
• pimienta molida
  

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Sopa de pescado con brocheta de langostinos (España)

Ingredientes (4p):

• 1 lomo de rape de 300 gr. 
• 8 langostinos 
• 150 gr. de gambas 
• 150 gr. de almejas 
• 2 tomates 
• 1 cebolla 
• 2 dientes de ajo 
• 1/2 copa de brandy 
• 50 gr. de pan (duro) 
• aceite de oliva 
• perejil 
• sal 

Para el caldo

• espinas de pescado
• 1 tomate 
• 1 zanahoria 
• 1 cebolla 
• agua 
• aceite de oliva 
• sal

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Sopa de pavo con verduras (España)

Ingredientes (4p):

• 250 gr. pavo asado 
• 100 gr. de bacon 
• 25 gr.de mantequilla 
• 3 zanahorias 
• 3 ramas de apio 
• 2 patatas 
• 2 tomates 
• 1 calabacín 
• 1 cebolla 
• 1/4 de col 
• 2 pastillas de caldo 
• pimienta
  
  

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Sopa de ajos (España)

Ingredientes (4p):

• 120 grs. de pan del día anterior
• 3 dientes de ajo grandes
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 huevo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 litro de agua
• Sal
  
  

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