viernes, 3 de mayo de 2019

Sopa De Tomate Y Albahaca (España)



Ingredientes:
  • 1,200 kg. de tomates maduros
  • 40 hojas de albahaca más o menos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 zanahorias
  • 600 ml. de caldo de pollo o carne
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Queso Rallado (opcional)
Elaboración:

Picar el ajo, la cebolla, las zanahorias y en una olla con las dos cucharadas de aceite, sofreír lentamente.

Añadir los tomates troceados y el caldo. Cocinar durante veinte minutos. 

Poner la pimienta y las hojas de albahaca. Triturar y rectificar de sal.


Servir con abundante queso rallado (opcional).