Ingredientes (6p):
- 4 cebollas grandes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 rama de apio
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates
- 1 kg patatas
- 2 kg pacú (o cualquier otro pescado azul)
- sal
- pimienta
- 50 cc aceite
- 4 cucharadas de perejil
Elaboración:
Cortar las cebollas en aros y los pimientos en juliana. Picar el apio y el diente de ajo. Cortar los tomates en trozos gruesos. Pelar y cortar las patatas en rodajas de 1 cm.Colocar en una cazuela por capas, primero el pescado, luego la cebolla, el pimiento, el ajo, el apio y las patatas. Se va repitiendo hasta terminar todos los ingredientes. Condimentar con sal, pimienta y el aceite en cada una de las capas.
Cocinar a fuego bajo durante 1 hora. Espolvorear con perejil picado y servir.
