lunes, 17 de febrero de 2020

Pastelon de Yuca con Carne de Ternera (República Dominicana)



Este pastelón de yuca es prácticamente toda una comida en un solo plato, además de cremoso, delicioso y fácil de realizar. Una buena opción para cuando tengan invitados.

Ingredientes (6-8p):

  • 1 Kilo de yuca
  • ¼ Kilo de mantequilla
  • ½ Kilo de carne de res (ternera) molida
  • 1 cebolla morada pequeña cortada en cuadritos
  • 1 ají verde cortado en cuadritos
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 ramita de albahaca con las hojas cortadas
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 100 gramos de queso mozzarella en rebanadas
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite para freír

Elaboración:

Pelar la yuca con un pela papas o cuchillo. Cortar en trozos y cocinar en agua con sal hasta observar que esté blanda.

Extraer las venas gruesas, aplastar con un tenedor hasta obtener una masa suave y compacta. Añadir la mantequilla y mezclar para formar un puré.

En una sartén grande con un poco de aceite, freír la carne molida, cuando esté dorada agregar la cebolla cortada en cuadritos, cuando empiece a transparentar incorporar el ají verde cortado, el orégano, la albahaca y el puré de tomate. Salpimentar y dejar cocinar hasta que el líquido seque.

A continuación, coger una bandeja apta para el horno y untar el fondo y laterales con mantequilla. Colocar en él la mitad del puré, cubrir con la carne y añadir rodajas de queso mozzarella. Extender el resto del puré y nuevamente cubrir con lo que resta del queso. 


Precalentar el horno a 350° y cocinar por unos 20 o 30 minutos aproximadamente.

Servir.




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