Berenjenas Agridulces (Italia)

Las berenjenas agridulces son un plato tradicional de la cocina del sur de Italia que no se pueden perder. Las berenjenas se cocinan de mil maneras y esta receta no pude faltar con su sabor tan delicioso y refrescante. Esta es una receta muy sencilla que hay que disfrutar fría, si las berenjenas son aún calientes no dan lo mejor de sí al paladar. Les aconsejo no perderse esta receta.

Ingredientes (4p):

• Berenjenas negras 500 g
• Uvas pasas 20 g
• Piñones 20 g
• Sal
• Ajo 1 diente
• Vinagre de manzana 50 ml (o vinagre de vino blanco para un sabor más intenso)
• Azúcar 5 g /(media cucharita de café)
• Aceite de oliva virgen extra
• Hojas de menta

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Nido de Patatas y Espinacas (España)

Con pocos ingrediente pueden preparar facilmente esta receta de nidos con patatas y espinacas.

El resultado es de unos nidos originales, sabrosos que sorprenderan y gustarán a todos los comensales.

Ingredientes (2-3p):

• 2 papas grandes
• 3 huevos
• 1 cebolla
• 1 o 2 espinacas
• 3 cdas almidón de maíz
• Leche
• Sal, pimienta, nuez moscada
• Queso rallado

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Hamburguesas de Calabacin y Zanahoria acopañadas de Salsa de Yogurh

Me encantan estas hamburguesas, son sabrosas, ligeras, una receta muy rápida de hacer y una opción muy saludable.

Ingredientes (2-3p):

• 1 Calabacín
• 1 Zanahoria
• Perejil picado
• 2 cdas pan rallado
• 2 cdas queso rallado
• 1 Huevo pequeño
• Especias al gusto (ajo, pimienta negra, orégano)
• Aceie de oliva
• Patatas pequeñas
• Salsa de yogurt

Receta salsa Yogurt:

Yogur griego, un hilo de aceite de oliva, unas gotas de limón, orégano, sal y pimienta negra.

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Patas con Judías Verdes y Picada de Jamón y Almendras

Sencilla receta que la pueden comer fría o caliente, es ideal como primer plato o una cena ligera resultando deliciosa.

Ingredientes (4p): 

• 2 patatas medianas
• 1/2 kilo de judías verdes
• 1 zanahoria
• unos taquitos de jamón
• 14 almendras al natural, sin tostar
• pimentón dulce
• sal
• aceite de oliva

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Ensalada de Tomate y Judías Verdes (España)

Esta es una receta muy apetecible para el verano, es fácil de realizar y lo bueno que se puede preparar con antelación y dejarla en la nevera hasta la hora de comer.

Ingredientes (2p): 

• 1 tomate grande
• 1/4 de cebolleta fresca
• 1/2 kg de judías verdes
• sal
• aceite virgen extra
• vinagre de manzana

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Mil Hojas de Patatas y Berenjenas (España)

Este plato de Mil Hojas de Patatas y Berenjenas, es ideal como guarnición para carnes o pescados, ya que siempre se suele preparar lo mismo, ensaladas o patatas fritas.

Está tan rico que puede servir como primer plato o incluso de plato único si lo combinan con un huevo frito,o un trozo de carne, salchicha, etc... por ejemplo. 

Además esta receta es de esos platos fáciles de realizar ya que se hacen solos en el horno, así que recomiendo su elaboración.

Ingredientes (4p):

• Patata2
• Berenjena1
• Tomillo seco al gusto
• Aceite de oliva virgen
  
  

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Patatas en Vinagreta (España)

Receta fácil de realizar que como aperitivo queda super bien. Se trata de unas patatas cortadas al estilo panadera, aderezadas con un majado de ajo y vinagre.

Ingredientes (2p):

• 4 patatas medianas
• 4 dientes de ajo
• un poco de perejil
• sal
• pimienta
• 1 chorro de vinagre
• aceite de oliva

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Calabaza asada salada (España)

Ingredientes (4-6p):

• 1 calabaza
• ajo en polvo
• tomillo
• pimienta
• pimentón
• sal gruesa
• aceite
  
  

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Berenjenas Marinadas y Asadas al Estilo Marroquí (Marruecos)

Ingredientes (2p):

• 1/2 berenjena
• 2 dientes de ajo negro
• 1 cdita. de comino
• perejil
• 1 cda. de vinagre
• 3 cdas. de aceite de oliva
• pimienta negra
• sal
  

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Patatas Panaderas o a lo Pobre (España)

Ingredientes (4-6p):

• 3 patatas medianas
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde italiano
• 1 trozo de pimiento rojo
• Sal
• Aceite de oliva
  
  

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Salmorejo (España)

Ingredientes (4p):

• 750 grs. de tomates maduros
• 150 grs. de pan del dia anterior
• 100 ml. de aceite de oliva 
• 2 dientes de ajo
• Jamón serrano
• Huevo cocido
• Sal al gusto
  
  

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Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (Italia)

Ingredientes (4p):

• 350 g de Spaghetti  
• aceite de oliva virgen extra
• 2 diente de ajo
• 1 guindilla roja
• 1 cucharada de perejil fresco
• Sal
  
  

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Papas arrugadas con mojo picón rojo (España)

Ingredientes (4):

• 1 kg. de papas pequeñas
• 250 grs. de sal gruesa
• Agua

Salsa:

• 4 dientes de ajo
• 2 rebanadas de pan duro o tostado
• 1 guindilla
• 1 cucharadita de comino en grano
• 1 cucharadita de sal
• 150 g de aceite de oliva virgen extra
• 15 g de vinagre 
• 1 cucharada de pimentón dulce
  
  

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Bastoncitos de calabaza a la provenzal (España)

Ingredientes:

• Calabaza
• Cerveza
• Hierbas provenzales
• Harina
• Aceite para freír
• Sal gruesa o en escamas
  
  

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Zaalouk - Ensalada De Berenjenas (Marruecos)

Ingredientes (4p):

• 2 Berenjenas
• 2 dientes de ajo
• 2 Tomates
• Una pizca de cominos
• Pimentón dulce o picante
• Zumo de medio limón
• Perejil
• 70 grs. de aceitunas negras
• Sal
• Pimienta
• Tres cucharadas de aceite de oliva
  
  

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Sopa De Tomate Y Albahaca (España)

Ingredientes:

• 1,200 kg. de tomates maduros
• 40 hojas de albahaca más o menos
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias
• 600 ml. de caldo de pollo o carne
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal
• Queso Rallado (opcional)
  

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Tortitas de maíz y cebolleta (España)

Ingredientes:

• 120 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 3 huevos
• 300 gr de maíz dulce
• 2 cebolletas grandes
• Perejil
• Sal
• Aceite de oliva
  
  

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Arroz con verduras (España)

Ingredientes (2p):

• 150 de arroz redondo
• 1 zanahoria
• 2 alcachofas
• 50 gr de judías verdes
• 50 gr de guisantes congelados
• 50 gr de habas congeladas
• 1 cebolla pequeña
• 2 tomates rojos tipo pera
• 1/2 pimiento rojo
• Pimienta
• 2 cucharadas de queso parmesano
• Aceite de oliva
• Sal
• Caldo de verduras
  
  

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Empedrado de garbanzos (España)

Ingredientes (4p):

• 250 gr de garbanzos 
• 1 cabeza de ajos
• 1 hoja de laurel
• 200 gr de arroz redondo
• 1 cebolla
• 4 ajos tiernos
• 1 pimiento verde
• 2 tomates tipo pera
• 1 patata
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal
• Aceite de oliva
  
  

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Salteado de verduras (España)

Ingredientes (4p):

• 1 cebolla 
• 200 gr de judías verdes
• 3 zanahorias
• 1 calabacin
• 1 berenjena mediana
• 1 pimiento morrón mediano
• 3 o cuatro champiñones grandes
• Sal 
• Aceite de oliva
  
  

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