Hamburguesas de Calabacin y Zanahoria acopañadas de Salsa de Yogurh

Me encantan estas hamburguesas, son sabrosas, ligeras, una receta muy rápida de hacer y una opción muy saludable.

Ingredientes (2-3p):

• 1 Calabacín
• 1 Zanahoria
• Perejil picado
• 2 cdas pan rallado
• 2 cdas queso rallado
• 1 Huevo pequeño
• Especias al gusto (ajo, pimienta negra, orégano)
• Aceie de oliva
• Patatas pequeñas
• Salsa de yogurt

Receta salsa Yogurt:

Yogur griego, un hilo de aceite de oliva, unas gotas de limón, orégano, sal y pimienta negra.

Elaboración:

Rallar un calabacín, dejar en un colador con un poco de sal un rato, para que suelte todo el agua, escurrir bien y mezclar con una zanahoria rallada (todo en crudo), perejil picado, 2 cdas pan rallado, 2 cdas queso rallado (aquí mozzarella), 1 huevo pequeñoy especias al gusto (ajo, pimienta negra, orégano).

Mezclar bien y formar las hamburguesas, freír con un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente, hasta que se tuesten un poco y queden crujientes!!

Nota: Para acompañar, unas patatitas cocidas y salsa de yogur.