La quiche es un tipo de tarta salada que se prepara con masa quebrada y se rellena de diferentes sabores.
Esta magnífica receta tiene un delicioso relleno a base de champiñones portobello, fácil y rápida de hacer, con la que podemos quedar estupendamente en una cena con familia o amigos.
Ingredientes (6p):
- 1 plancha de masa quebrada fresca
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 400 g champiñones portobello
- 3 huevos M
- pimienta negra molida
- sal
- 300 ml nata para cocinar
- 100 g queso de cabra
Elaboración:
Colocar sobre el molde para quiche, pegar bien por la base y los laterales y cortar el sobrante.
Pinchar con un tenedor, para que la masa no suba.
Colocar un poco de papel de hornear y encima poner garbanzos secos para que la masa no suba.
Meter al horno durante 10-15 minutos para que se cueza un poco.
Después sacar, dejar enfriar y quitar los garbanzos.
Barnizar con huevo batido (para evitar que la masa se humedezca, con esto se cierran los agujeros que hicimos al pinchar la masa). Reservar.
Mientras se hornea la masa quebrada, freír la cebolla y los puerros. Incorporar los champiñones portobello cortados en laminas.
Después, pasar todo por un colador para eliminar el exceso de grasa. Reservar.
Por otro lado, en un bol batir los huevos, salpimentar, incorporar la nata, el queso de cabra e incorporar el sofrito de puerro, cebolla y champiñones portobello.
Rellenar el molde de masa quebrada con la mezcla.
Hornear aproximadamente 45 minutos, en el estante central.
La quiche estará cuando pinchando el centro con un palillo, salga limpio.
Servir caliente o templado.
