domingo, 21 de agosto de 2022

Nido de Patatas y Espinacas (España)



Con pocos ingrediente pueden preparar facilmente esta receta de nidos con patatas y espinacas.
El resultado es de unos nidos originales, sabrosos que sorprenderan y gustarán a todos los comensales.

Ingredientes (2-3p):

  • 2 papas grandes
  • 3 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 o 2 espinacas
  • 3 cdas almidón de maíz
  • Leche
  • Sal, pimienta, nuez moscada
  • Queso rallado

Elaboración:

Pelar y rayar gruesas las patatas crudas. En un paño limpio colocar las patatas, retorcer bien fuerte para extraer todo el líquido posible.

Pasar a un bol, condimentar y añadir 2 huevos poco batidos. Mezclar bien.

Distribuir esta mezcla en unos moldes bien aceitados para magdalenas, presionando bien para que quede una pared fina en forma de nido.

Precalentar el horno a 180° y cocinar durante unos 20 minutos aproximadamente, hasta que estén algo doradas.

En una sartén calentar un poco de aceite, saltear la cebolla picada, añadir las espinacas en trozos pequeños y cocinar por unos minutos más.

En un poco de leche fría disolver el almidón, condimentar e incorporar a la sartén. Cocinar revolviendo constantemente,  agregar la cantidad de leche necesaria hasta formar una salsa blanca espesa.

Retirar del fuego, dejar enfriar un poco, incorporar el huevo restante y remover.

Rellenar los nidos de patatas precocidas, espolvorear un poco de queso rallado e introducir nuevamente en el horno hasta que el relleno esté firme.