Con pocos ingrediente pueden preparar facilmente esta receta de nidos con patatas y espinacas.
Pelar y rayar gruesas las patatas crudas. En un paño limpio colocar las patatas, retorcer bien fuerte para extraer todo el líquido posible.
Pasar a un bol, condimentar y añadir 2 huevos poco batidos. Mezclar bien.
Distribuir esta mezcla en unos moldes bien aceitados para magdalenas, presionando bien para que quede una pared fina en forma de nido.
Precalentar el horno a 180° y cocinar durante unos 20 minutos aproximadamente, hasta que estén algo doradas.
En una sartén calentar un poco de aceite, saltear la cebolla picada, añadir las espinacas en trozos pequeños y cocinar por unos minutos más.
En un poco de leche fría disolver el almidón, condimentar e incorporar a la sartén. Cocinar revolviendo constantemente, agregar la cantidad de leche necesaria hasta formar una salsa blanca espesa.
Retirar del fuego, dejar enfriar un poco, incorporar el huevo restante y remover.
Rellenar los nidos de patatas precocidas, espolvorear un poco de queso rallado e introducir nuevamente en el horno hasta que el relleno esté firme.
El resultado es de unos nidos originales, sabrosos que sorprenderan y gustarán a todos los comensales.
Ingredientes (2-3p):
- 2 papas grandes
- 3 huevos
- 1 cebolla
- 1 o 2 espinacas
- 3 cdas almidón de maíz
- Leche
- Sal, pimienta, nuez moscada
- Queso rallado
Elaboración:
Pasar a un bol, condimentar y añadir 2 huevos poco batidos. Mezclar bien.
Distribuir esta mezcla en unos moldes bien aceitados para magdalenas, presionando bien para que quede una pared fina en forma de nido.
Precalentar el horno a 180° y cocinar durante unos 20 minutos aproximadamente, hasta que estén algo doradas.
En una sartén calentar un poco de aceite, saltear la cebolla picada, añadir las espinacas en trozos pequeños y cocinar por unos minutos más.
En un poco de leche fría disolver el almidón, condimentar e incorporar a la sartén. Cocinar revolviendo constantemente, agregar la cantidad de leche necesaria hasta formar una salsa blanca espesa.
Retirar del fuego, dejar enfriar un poco, incorporar el huevo restante y remover.
Rellenar los nidos de patatas precocidas, espolvorear un poco de queso rallado e introducir nuevamente en el horno hasta que el relleno esté firme.
