jueves, 1 de julio de 2021

Patas con Judías Verdes y Picada de Jamón y Almendras





Sencilla receta que la pueden comer fría o caliente, es ideal como primer plato o una cena ligera resultando deliciosa.

Ingredientes (4p): 

  • 2 patatas medianas
  • 1/2 kilo de judías verdes
  • 1 zanahoria
  • unos taquitos de jamón
  • 14 almendras al natural, sin tostar
  • pimentón dulce
  • sal
  • aceite de oliva 
Elaboración:

En una olla con agua y sal poner a hervir las judías limpias y cortadas, la zanahoria pelada y cortada en rodajas finas y las patatas peladas y cortadas en cuatro, hasta que estén cocidas.

Cuando estén a su gusto escurrir y dejar templar, sino las quieren muy calientes.

Cortar finamente unos taquitos de jamón, sino tienen lo pueden sustituir por tres o cuatro lonchas. En el mortero picar las almendras, que queden un poco gruesas y mezclar todo. 

Servir las patatas y judías verdes, encima repartir la picada a cada plato. Espolvorear pimentón y un chorrito de aceite de oliva.


Nota: Para los veganos y vegetarianos, simplemente dejen de ponerle el jamón y estará igual de sabrosa.


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