Este es un plato muy fácil de realizar, ideal para un día de fiesta y sorprender a los invitados. Una receta deliciosa que le encanta a todo el mundo que la prueba.
Ingredientes (6-8p):
- 1 kg de lomo de cerdo
- 4 o 6 rebanadas de bacon (tocino)
- 2 cucharadas de sal
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 cucharada de pimentón
- 1/4 cucharada pimienta de cayena
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de miel
- 2 cucharadas de mostaza
Elaboración:
Mezcle el azúcar moreno, sal, pimentón y pimienta en un tazón pequeño.
Untar la mezcla sobre el lomo de cerdo.
Con las tiras de bacon, envolver el lomo sujetándolo por los lados con palillos de madera.
Poner aceite en una sartén grande a fuego medio-alto, cuando este caliente añadir el lomo y sellar ambos lados.
En un tazón mezclar la miel y la mostaza, untar generosamente sobre la parte superior del lomo.
Cocinar el lomo hasta que tenga temperatura interna de 140° aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Retirar del horno, envolver con papel de aluminio, introducir otra vez en el horno por unos 15 minutos más para que se termine de cocinar y los jugos se redistribuyan en la carne.
Sacar del horno, retirar los palillos, cortar y servir.
