jueves, 4 de abril de 2019

Sopa de pan y verduras (España)



Ingredientes (4p):
  • Mas de media barra de pan del día anterior
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates bien maduros
  • 2 huevos
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración:

Pelar los ajos, la cebolla, los tomates y el pimiento, cortar en trozos pequeños.

En una olla con un poco de aceite sofreír los ajos, la cebolla y el pimiento verde. Rehogar un poco, añadir el tomate, dejar que se cocine durante quince minutos, añadir un litro y medio de agua, cuando empiece a hervir poner la sal y cuando lleve unos cinco minutos hirviendo, incorporar el pan cortado a trozos pequeños a la olla, dejar que hierva un par de minutos.

Batir los huevos y añadir a la sopa, remover un poco para que cuajen.

Retirar del fuego y servir.




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