Ingredientes (4p):
- Mas de media barra de pan del día anterior
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 tomates bien maduros
- 2 huevos
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración:
En una olla con un poco de aceite sofreír los ajos, la cebolla y el pimiento verde. Rehogar un poco, añadir el tomate, dejar que se cocine durante quince minutos, añadir un litro y medio de agua, cuando empiece a hervir poner la sal y cuando lleve unos cinco minutos hirviendo, incorporar el pan cortado a trozos pequeños a la olla, dejar que hierva un par de minutos.
Batir los huevos y añadir a la sopa, remover un poco para que cuajen.
Retirar del fuego y servir.
