viernes, 5 de abril de 2019

Cazuela de fideos con carne y champiñones (España)



Ingredientes (3p):
  • 250 gr de fideos
  • 250 gr costilla de cerdo
  • 150 gr lomo de cerdo
  • 2 dientes de ajos 
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo mediano
  • Tomate frito natural
  • 150 gr de champiñones
  • Perejil
  • Un vasito de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Un poco de azafrán en polvo

Elaboración:

Cortar la costilla y el lomo en trocitos pequeños, salpimentar.

Picar los ajos, triturar la cebolla y el tomate, cortar el pimiento rojo a cuadritos y los champiñones, en laminas no muy finas.


En una paella con aceite, sofreír la carne, cuando este dorada, poner los ajos, a continuación añadir la cebolla, dejar que se dore e incorporar los pimientos, cocinar un poco y añadir el tomate junto con los campiñones, el perejil, el azafrán y sofreír un poco, añadir el vasito de vino, cuando se evapore el alcohol, verter 1 litro de agua. Dejar media hora de cocción.

Por ultimo, incorporar los fideos, si hiciera falta más agua, añadir un poco. Rectificar de sal.

Retirar la paella del fuego cuando estén hechos, que queden un poco caldosos .

Servir caliente.


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