Ingredientes (6-8):
- 400 gr. de carne con hueso o sin
- 3 remolachas
- 200 gr. de berza o coles
- 4 patatas
- 2 zanahorias
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 cucharada de vinagre
- Sal
- Pimienta
- Eneldo
- Perejil
Elaboración:
En una olla poner la carne y 3 litros de agua y llevarlo a ebullición, después bajar el fuego, retirar con un cucharón la grasa que esta flotando en el caldo y añadir la cebolla picada y mantenerlo en fuego lento durante 1 o 2 horas.
En otro cazo poner 1 cucharada de margarina y derretirla, poner las remolachas cortadas en rodajas finas, los tomates picados, el eneldo y el perejil, añadirle un poco de caldo y vinagre y mantener a fuego lento otra hora.
En una cazuela echar una cucharada de margarina, añadir una cebolla y las zanahorias cortadas en rodajas finas, saltearlas durante 15 minutos, remover de vez en cuando.
Hacer hervir el caldo de nuevo, añadir las patatas y las coles o berzas cortadas en trozos, cocinar durante 5 minutos mas.
Añadir el salteado y cocinar durante 10 minutos, pasado este tiempo echar las remolachas y cocinar 5 minutos más.
Añadir sal, pimienta negra y si lo desea, un diente de ajo rallado.
Se sirve con crema agria..
En una olla poner la carne y 3 litros de agua y llevarlo a ebullición, después bajar el fuego, retirar con un cucharón la grasa que esta flotando en el caldo y añadir la cebolla picada y mantenerlo en fuego lento durante 1 o 2 horas.
En otro cazo poner 1 cucharada de margarina y derretirla, poner las remolachas cortadas en rodajas finas, los tomates picados, el eneldo y el perejil, añadirle un poco de caldo y vinagre y mantener a fuego lento otra hora.
En una cazuela echar una cucharada de margarina, añadir una cebolla y las zanahorias cortadas en rodajas finas, saltearlas durante 15 minutos, remover de vez en cuando.
Hacer hervir el caldo de nuevo, añadir las patatas y las coles o berzas cortadas en trozos, cocinar durante 5 minutos mas.
Añadir el salteado y cocinar durante 10 minutos, pasado este tiempo echar las remolachas y cocinar 5 minutos más.
Añadir sal, pimienta negra y si lo desea, un diente de ajo rallado.
Se sirve con crema agria..
