Sopa fría al yogur (Grecia)

Ingredientes (4p):

• 1 pepino 
• 1/2 litro de agua ó caldo de verduras suave 
• 4 yogures naturales 
• aceite 
• sal 
• perejil picado (opcional)
  

Elaboración:

Pelar el pepino, cortar en rodajas y triturar en la batidora junto con el yogur, el aceite y la sal.

Añadir 1/2 litro de agua fría o caldo, mezclar bien.

Servir muy frío, decorar con perejil picado, y listo!!!