Ingredientes (4p):
- 300 gr de bacalao desalado
- 1 cebolla pequeña
- 4 patatas medianas
- 1/2 litro de leche
- un chorrito de nata líquida
- sal
- nuez moscada
- 1 pimienta de cayena
- pimienta molida
Elaboración:
Cortar la cebolla y rehogarla junto con la cayena y un poquito de aceite a fuego lento hasta que quede ligeramente dorada. Reservar.
En una cazuela, poner a cocer las patatas, peladas y troceadas, cuando falten unos minutos para que las patatas estén listas, añadir el bacalao.Cortar la cebolla y rehogarla junto con la cayena y un poquito de aceite a fuego lento hasta que quede ligeramente dorada. Reservar.
Retirar el bacalao, cuando las patatas ya estén hechas, y reservar aparte.
Guardar un vaso de agua de la que se ha hervido las patatas y el bacalao. Verter ese agua en un cazo, añadirle la cebolla rehogada, la leche y el chorrito de nata líquida, ponerle un poquito de sal, pimienta molida y nuez moscada y dejar cocer durante unos dos minutos, cuando este listo, retirar la cayena y ponerlo en una batidora junto con las patatas, batir bien para obtener la crema.
Servir la crema junto con el bacalao en láminas y espolvoreado de pimienta por encima.
