Este es un plato que pueden comer tanto en la comida como en la cena, frio o caliente, es una receta muy fácil de preparar y muy sabrosa.
Ingredientes (4p):
- 300 g calabacín
- 2 cebollas pequeñas
- 1 puerro (opcional)
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas pequeñas
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de crema de leche
- sal
Elaboración:
En una olla poner aceite y dorar los ajos bien picados, incorporar la cebolla y el puerro (opcional), rehogar hasta que queden blanditos.
Trocear el calabacín y las patatas, añadir al sofrito, saltear durante unos minutos y luego cubrir con la leche, la crema, salar y dejar cocer durante una media hora con fuego muy lento.
Cuando este lista, pasar por la batidora o el pasapurés, rectificar de sal si es necesario.
Trocear el calabacín y las patatas, añadir al sofrito, saltear durante unos minutos y luego cubrir con la leche, la crema, salar y dejar cocer durante una media hora con fuego muy lento.
Cuando este lista, pasar por la batidora o el pasapurés, rectificar de sal si es necesario.
Si ven que queda demasiado espesa, añadir un poquito de agua, para conseguir una crema suave.
Nota: Decorar con calabacín, pan tostado y queso fresco, todo cortadito a trocitos, si les gusta.
Nota: Decorar con calabacín, pan tostado y queso fresco, todo cortadito a trocitos, si les gusta.
