martes, 5 de junio de 2018

Sopa al estilo mexicano (Méjico



Ingredientes (4p):
  • 500 gr. de champiñones frescos 
  • 2 chiles (pimiento) en tiras 
  • 1 ramito de epazote (hiervas aromáticas) 
  • 1 litro de caldo de pollo desgrasado (o 1 litro de agua con una pastilla de caldo de pollo) 
  • 1/2 cebolla (opcional) 
  • 2 tazas de elote (maíz) congelado 
  • 2 tazas de cubitos de queso Panela 
  • sal

Elaboración:

Freír las tiras de chile en una sartén con aceite. Se caliente el caldo o el agua, agregando el epazote y también las tiras de chile ya fritas. Si se utiliza agua, se añadirá la 1/2 cebolla y el consomé, dejándolo hervir y retirando luego la cebolla.

Se cortan los champiñones, una vez que estén bien lavados, agregándolos al caldo, al igual que los granitos de elote y cocinándolos durante unos 10 minutos.

Colocar los cubitos de queso en cada uno de los platos con la sopa. Se puede decorar con trozos de aguacate por encima.