Sopa de ajos (España)

Ingredientes (4p):

• 120 grs. de pan del día anterior
• 3 dientes de ajo grandes
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 huevo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 litro de agua
• Sal
  
  

Elaboración:

Cortar el pan a trocitos pequeños. Reservar.

Poner las tres cucharadas de aceite en una cazuela, calentar y poner los ajos pelados y cortados menudos. Esperar a que se doren ligeramente, añadir el pan, dar unas vueltas y agregar el pimentón y sin dejar que se queme echar encima el agua, salar y dejar hervir diez minutos.

Batir el huevo ligeramente (solamente mezclar la clara con la yema). Con un tenedor echar el huevo en hilos gruesos sobre la sopa que está hirviendo, dejar que cuaje un poco y luego remover.

Si no les gusta encontrar el ajo (aunque apenas se nota), pueden freír los ajos aplastados enteros y luego retirarlos.

Nota: Si la quieren hacer más apetitosa, pueden ponerle trocitos de jamón, chorizo, o ambos, los cuales sofreiremos junto con los ajos.