Ingredientes (6-8p):
- 1 pulpo de más o menos 1,5 kg.
- 400 grs. de garbanzos secos o 2 botes de 400 grs. cocidos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana picada
- 1 pimiento verde troceado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de pimentón picante (opcional)
- 3 tomates
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Un chorro de vino blanco
- Sal
Elaboración:
Guardar un poco de agua de la cocción.
Los garbanzos, que habrán dejado a remojo desde el día anterior, cocer en agua hirviendo hasta que estén tiernos, alrededor de dos horas. Reservar.
Pueden utilizar garbanzos en conserva si lo prefieren.
Poner aceite en una cacerola, sofreír a fuego lento el ajo, la cebolla y el pimiento, cuando estén tiernos poner el pimentón y rápidamente, para evitar que éste se queme, añadir los tomates troceados, el vino y medio vaso de agua de cocer el pulpo. Salar.
Cocinar durante media hora a fuego lento, si creen necesario añadir más agua de cocer el pulpo.
Incorporar los garbanzos.
Cortar el pulpo en rodajas con ayuda de unas tijeras, poner en el guiso y cocinar durante un par de minutos más todo junto, para que se integren los sabores.
Los garbanzos, que habrán dejado a remojo desde el día anterior, cocer en agua hirviendo hasta que estén tiernos, alrededor de dos horas. Reservar.
Pueden utilizar garbanzos en conserva si lo prefieren.
Poner aceite en una cacerola, sofreír a fuego lento el ajo, la cebolla y el pimiento, cuando estén tiernos poner el pimentón y rápidamente, para evitar que éste se queme, añadir los tomates troceados, el vino y medio vaso de agua de cocer el pulpo. Salar.
Cocinar durante media hora a fuego lento, si creen necesario añadir más agua de cocer el pulpo.
Incorporar los garbanzos.
Cortar el pulpo en rodajas con ayuda de unas tijeras, poner en el guiso y cocinar durante un par de minutos más todo junto, para que se integren los sabores.
Servir bien caliente.
