Orejas de frailes con miel (España)

Ingredientes (4p):

• 3 huevos grandes 
• Un chorro de leche 
• 3 cucharadas colmadas de harina 
• Una pizca de sal
• Abundante aceite de girasol para freír
• Medio vaso de miel clara 
• Un chorrito de anís dulce (opcional)
  
  

Elaboración:

Batir los 3 huevos, añadir el chorro de leche, las tres cucharadas colmadas de harina y la pizca de sal. Batir con las varillas para que no queden grumos. Debe quedar una crema muy ligera. Verter en un recipiente profundo.

Poner un cazo al fuego con abundante aceite de girasol y meter en ella una cuchara con la que harán las orejas, para que se caliente. Una vez caliente el aceite, sumergir la cuchara en la masa, pero sin cubrirla del todo de masa, para que se suelte bien en el aceite.

Sumergir la cuchara impregnada de masa en el aceite y verán que enseguida se suelta la oreja de la cuchara, dorar y retirar. 

Dejar escurrir sobre papel absorbente. Ir friendo las orejas sucesivamente. Deben quedar crujientes pero con cuidado de no dorar demasiado.

Colocar en una fuente y rociar con miel.

Poner un chorrito de anís (opcional) a la miel y calentar un poco para que la miel esté más liquida. Remover bien y rociar la miel sobre las orejas. 

Listas para comer y disfrutar !!!