miércoles, 6 de marzo de 2019

Cogollos con picadillo de ensalada y atún en aceite (España)



Ingredientes:
  • Hojas de cogollos
  • Atún en aceite de oliva
  • Tomate de ensalada
  • Pepino
  • Pimiento verde
  • Pepinillos en vinagre con sabor a anchoa
  • Olivas verdes rellenas de anchoa
  • Vinagre de jerez
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración:

Lavar todas las verduras, pelar el pepino y cortar en cuadros pequeños junto con el tomate y el pimiento verde.

En un cuenco colocar todas las verduras, los pepinillos cortados en rodajas finas, las olivas y el atún.

Preparar una vinagreta con una parte de vinagre y tres de aceite, sazonar con sal y mezclar bien. 
Aliñar la ensalada.

Servir en una bandeja con las hojas de los cogollos y encima todas las verduritas.



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