Lomo con cebolla caramelizada a la mostaza (España)

Ingredientes (4p):

• 8 filetes de lomo de cerdo
• Aceite de oliva
• 3 cebollas buenas
• 2 cucharadas de azúcar (si no se quiere no se pone)
• Un chorrito de vino
• 1 cucharada de mostaza
• Sal para los filetes
  
  

Elaboración:

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente poner las cebollas peladas y cortadas en rodajas muy finas, bajar el fuego y tapar la sartén para que resude la cebolla y vaya ablandando.

Cuando empiece a ponerse transparente, agregar el azúcar y el chorrito de vino, dejar que siga ablandando removiendo cada poco durante unos 15 minutos.

Cinco minutos antes de apartar agregar la mostaza y seguir removiendo para que se mezclen bien los sabores. Apartar y reservar.

Salar los filetes, poner en una sartén y hacer a la plancha. 

Una vez estén hechos, servir con la cebolla caramelizada sobre ellos. 

Servir caliente y ¡A disfrutar!