Ingredientes (4p):
- 1¼ taza de lentejas
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria grande
- 1 litro de agua
- ¼ de cucharadita de orégano seco
- ¼ de cucharadita de romero seco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de puré de tomate
- aceite de oliva
- vinagre de vino tinto al gusto
Elaboración:
Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregar ajo, cebolla y la zanahoria, todo picado, y cocinar durante 5 minutos. Agregar agua (fría), orégano, romero, las hojas de laurel y las lentejas.
Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregar ajo, cebolla y la zanahoria, todo picado, y cocinar durante 5 minutos. Agregar agua (fría), orégano, romero, las hojas de laurel y las lentejas.
Dejar que hierva, reducir la temperatura y cocinar a fuego lento, durante unos 10 min.
Incorporar el puré de tomate y sazonar al gusto con sal y pimienta. Tapar y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas se hayan ablandado. Agregar más agua si la sopa se vuelve muy espesa.
Servir, agregando un chorrito de aceite de oliva extra virgen y vinagre de vino tinto.
