jueves, 10 de mayo de 2018

Arroz caldoso con gambas y guisantes (España)



Ingredientes (4p): 
  • Arroz (250 grs)
  • Cebolla
  • Ajo
  • Aceite
  • Sal
  • Fumet de Pescado y Marisco
  • Gambas
  • Guisantes
  • Azafrán o colorante

Elaboración:

Primero sofreír una cebolla y unos ajos bien picados en una cazuela con un poquito de aceite de oliva.
Cuando estén bien sofritos, añadir unas cucharadas de tomate frito.
Después echar el arroz y rehogar bien para que tome el sabor, a continuación añadir el fumet de pescado y marisco, sal al gusto y remover bien, dejar cocer el arroz como 15 minutos, si hace falta poner mas fumet para que quede el arroz cremoso y caldoso, añadir colorante para paella o unas hebras de azafrán.
Cuando falten como 2 minutos para terminar la cocción incorporar gambas cortadas en trocitos y unos guisantes congelados, mover bien para mezclar todo y terminar pasado ese tiempo.



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