viernes, 18 de mayo de 2018

Chicharron de Pollo (República Dominicana)



Ingredientes (4p):

  • 2 libras del pollo (1 kg.)
  • 2 limones cortados en mitades
  • 2 tazas de aceite (o lo que necesites para freír en abundante aceite)
  • 1/2 cucharadita de ajo triturado
  • 1/2 taza de harina
  • 2 cucharadas de orégano 
  • Sal y pimienta negra (Puedes usar sazón criollo en polvo)
  • Pimienta negra

Elaboración:

En un recipiente hondo sazonar el pollo con la sal, pimienta, orégano, ajos triturados y echarle el zumo de los limones. Dejar marinar un mínimo de 15 minutos, pero tomará más sabor si lo dejas al menos una hora o más.

Calentar abundante cantidad de aceite a temperatura alta en un sartén u olla profunda.

Preparar la harina mientras se calienta el aceite y los trozos ya estén marinados. En un recipiente hondo mezclar harina, un poco de sal, pimienta y mezclar bien. Echar los trozos de pollo en el recipiente con la harina y enharinadlos bien, mirar que queden bien cubiertos.

Una vez el aceite esté bien caliente, freír el pollo. No mover mucho para que no se despegue la harina. Esta es la clave: aceite bien caliente y no mover mucho. Fríe 10 minutos por cada lado hasta que queden doraditos y crujientes. Si decidís hacer pechugas, dejar freír unos minutos más: 12 minutos, por cada lado.

Una vez estén listos, retirarlos y ponerlos en papel toalla para que absorba el exceso de aceite.

Sírvelos con unos ricos y crujientes tostones (plátano frito), patatas fritas, arroz, ensalada.

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