Ingredientes (4p):
- 1/2 cabrito de 2 kilos
- 1 cuarto de litro de caldo de carne
- 10 patatas pequeñas para cocer en microondas
- 4 hojas laurel
- perejil
- 7 u 8 dientes de ajo con piel
- aceite de oliva
Elaboración:
Precalentar el horno a 140 grados
En la fuente de horno, echar un buen chorro de aceite y dos vasos de caldo, poner encima el cordero ya salpimentado (ojo con la sal, el caldo lleva sal).
Machacar los ajos con la piel y el perejil. Untar por los dos lados que quede bien impregnado, distribuir el laurel por encima del cordero.
Introducir en el horno caliente a 180 grados. (Tarda en hacerse unas dos horas dependiendo del tamaño).
A mitad de cocción, le damos la vuelta con la piel hacia arriba y no mover más, añadir las patatas cortadas por la mitad ya cocidas en el microondas. De vez en cuando abrir para echar caldo por encima, si hiciera falta añadir un poco más.
Nota: El secreto para que quede una piel crujiente, es dejarlo un rato dentro del horno cuando ya lo hayamos apagado.
