Ingredientes (4p):
Elaboración:
Poner a calentar el vino con la canela, la cáscara de naranja y el azúcar. La cantidad de azúcar echarla dependiendo de lo golosos que seáis.
Poner a calentar el vino con la canela, la cáscara de naranja y el azúcar. La cantidad de azúcar echarla dependiendo de lo golosos que seáis.
Lavar bien las peras, cortar la parte del rabito como si fuera un sombrerito, dejando aproximadamente 1,5 cm de pieza. Retirar las semillas del trozo grande, dejando una oquedad en el centro pero sin llegar al fondo de la pera. Quedaría como un “jarrón”.
Meter en ese hueco el chocolate y tapar con el sombrerito.
Introducir con cuidado en el cazo con el vino. Se trata que las peras permanezcan de pie y de que el vino no llegue a entrar dentro del cholate. Dejar hervir a fuego medio-bajo, hasta obtener una salsa algo densa.
Transcurridos unos 20 minutos controlar el punto de cocción de la pera y del chocolate, que deberá quedar derretido. Una vez esté listo apagar. Es importante comerlas casi recién sacadas porque sino el chocolate se enfría.
Al chocolate se le puede añadir algún aroma, por ejemplo, naranja, canela, mermelada de frutos rojos, según sus gustos.
Pueden acompañarla de una bola de helado de vainilla.
