Ingredientes (4 p. )
- 2 kg. de espinacas frescas
- 50 cc. aceite de oliva
- 500 cc. de salsa bechamel
- 1 diente de ajo
- 100 gr.de queso parmesano rallado
- 100 gr. de piñones
- sal
Elaboración:
Lavar muy bien las espinacas y trocear. Echar en una cazuela con agua y sal y dejar cocer.
Una vez cocidas, escurrir muy bien.
En una sartén con aceite, echar el diente de ajo, picado muy fino.
Cuando empiece a dorarse, incorporar las espinacas, rehogar unos minutos. Colocar en una fuente para horno, bien esparcidas y añadir los piñones, mezclar bien.
Para quién desee hacer la salsa bechamel casera, los ingredientes son:
1 litro de leche, 60 gramos de mantequilla, 60 gramos de harina de trigo, nuez moscada, sal. (También se puede comprar ya hecha, simplemente tendrían que calentar y agregar a las espinacas).
Cubrir bien toda la fuente con la salsa bechamel e ir removiendo, para que todos los ingredientes queden bien mezclados.
Finalmente, esparcir el queso parmesano rallado por encima.
Introducir la fuente en el horno ya precalentado a una temperatura de 180 º C, durante unos 10 minutos para gratinar.
