lunes, 14 de mayo de 2018

Gazpacho Andaluz (España)



Ingredientes (4-6p):

  • 2 kilos de tomates maduros 
  • 2 pimientos verdes 
  • 1 pepino pequeño 
  • 2 dientes de ajo 
  • 1 vaso y 1/2 de aceite de oliva (de los de agua) 
  • 1/2 vaso de vinagre de vino 
  • Sal 
  • Pimienta (opcional)

 Elaboración:

En un bol grande se echan, lavados y troceados, los tomates, los pimientos, los ajos y el pepino previamente pelado. Se añade el aceite, el vinagre, la sal y pimientase bate bien con una batidora. Una vez batido se pasa por un pasapurés para quitar las pieles y las pepitas del tomate y el pimiento. Si lo encuentras muy espeso, puedes añadirle agua, hasta darle la textura que mas te guste. Se rectifica de sal y se mete en el frigorífico en un recipiente tapado.

También pueden echarle unas migas de pan y triturarlo todo junto, para que sea mas consistente, va a gustos.

Hay personas que les gusta con acompañamiento que se coloca aparte para que cada
comensal se sirva a su gusto. Lo ideal es poner un amplio surtido de "tropezones", siempre cortados en daditos pequeños: tomate, pimiento, cebolla, pepino, huevo duro, pan frito, jamón, ...etc.

Presentar en un bol grande y los tropezones en bandejitas individuales. Servir bien frío en tazas de consomé. Hay quien lo bebe en vaso y sin tropezones.



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