jueves, 10 de mayo de 2018

Aguacates rellenos (Italia)



Ingredientes (4p)
  • 4 Aguacates 
  • 250 gr queso Cheddar 
  • 200 gr pechuga de pollo 
  • 1 taza de arroz 
  • 2 cebollas 
  • 1 huevo 
  • 1 taza de caldo de pollo 
  • 4 cucharadas de perejil picado 
  • 2 cucharadas de mantequilla 
  • 1 cucharada de jugo de limón

Elaboración:

Sofreír la cebolla finamente picada en una sartén con un poco de mantequilla. Agregar el arroz, freír durante 3 minutos, removiendo con una cuchara. Verter el caldo de pollo y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.

Cortar el pollo en pedazos pequeños y añadir el perejil, la mitad del queso rallado y el huevo. Cuando el arroz esté cocido, agregar la mezcla con el pollo y mezclar bien, para que se consiga derretir el queso.

Pelar los aguacates, cortarlos por la mitad y vaciarlos con una cuchara, cortar la pulpa a cuadritos, echarles limón (para que no se pongan negros) y mezclar con el arroz.

Colocarlos en una cazuela con mantequilla y llenar con la mezcla preparada, espolvorear el queso restante y hornear en el horno a 220 grados hasta que el queso acabe de derretirse del todo.