Ingredientes (6-8p):
- 1 caña de lomo de cerdo magro
- ramitas de tomillo
- 2 dientes de ajos (picado finamente).
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1/2 vaso de agua.
- sal y pimienta.negra
- Aceite de Oliva
Elaboración:
Precalentar el horno a 180° C.
Limpiar bien el lomo quitandole toda la grasa, haga un corte profundo a lo largo, procurando no traspasarlo.
Picar el tomillo muy fino sacandole todos los tallos, agregar el ajo y mezclar. Utilizar esta mezcla para rellenar el interior del lomo y esparcir el resto por encima de la carne. Salpimentar.
Unir la carne con la ayuda de un hilo y poner en una fuente de horno, engrasar con un poquito de aceite. Poner otro chorrito de aceite sobre el lomo.
Dorar en el horno y dar dos vueltas al cerdo. Agregar el vino y el agua, dejar cocinar durante una hora. Ir bañando la carne con su propio jugo, hasta que se haya reducido la mayor parte del líquido y la carne esté completamente cocida.
Dejar reposar unos 10 minutos antes de cortar en rodajas delgadas.
Este plato se puede comer caliente o frío.
Limpiar bien el lomo quitandole toda la grasa, haga un corte profundo a lo largo, procurando no traspasarlo.
Picar el tomillo muy fino sacandole todos los tallos, agregar el ajo y mezclar. Utilizar esta mezcla para rellenar el interior del lomo y esparcir el resto por encima de la carne. Salpimentar.
Unir la carne con la ayuda de un hilo y poner en una fuente de horno, engrasar con un poquito de aceite. Poner otro chorrito de aceite sobre el lomo.
Dorar en el horno y dar dos vueltas al cerdo. Agregar el vino y el agua, dejar cocinar durante una hora. Ir bañando la carne con su propio jugo, hasta que se haya reducido la mayor parte del líquido y la carne esté completamente cocida.
Dejar reposar unos 10 minutos antes de cortar en rodajas delgadas.
Este plato se puede comer caliente o frío.
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