Ingredientes (4p):
- 8 lonchas de jamón de York
- 4 lonchas de queso tierno
- 50 grs. de mantequilla
- 1 litro de leche
- 1 cebolla
- 400 grs, de champiñones laminados
- Nuez moscada
Elaboración:
Una vez estén listos, incorporar la harina y dar unas vueltas para que después no sepa a cruda, verter leche y remover hasta obtener una textura espesa (bechamel), que podamos untar luego sin miedo a que se desborde por los lados. Rallar un poco de nuez moscada e ir removiendo para que se incorpore bien.
En la mesa de trabajo colocar la mitad de las lonchas de jamón, poner encima el queso. Una vez fría la bechamel, colocar una ración y tapar todo con el resto del jamón.
Con mucho cuidado, empanar nuestros San Jacobos pasándolos por harina, huevo batido y pan rallado. Dejar reposar media hora en la nevera –tapados con papel film- para que el empanado se endurezca y no se rompa o se caiga al freír.
Freír en abundante aceite caliente y servir calientes.
En la mesa de trabajo colocar la mitad de las lonchas de jamón, poner encima el queso. Una vez fría la bechamel, colocar una ración y tapar todo con el resto del jamón.
Con mucho cuidado, empanar nuestros San Jacobos pasándolos por harina, huevo batido y pan rallado. Dejar reposar media hora en la nevera –tapados con papel film- para que el empanado se endurezca y no se rompa o se caiga al freír.
Freír en abundante aceite caliente y servir calientes.
