Tomates rellenos de queso y atún (España)

Ingredientes (4p):

• 4 tomates grandes y maduros 
• 200 grs. de atún en aceite 
• 150 grs. de queso fresco de cabra 
• 1 diente de ajo 
• Hojas de albahaca 
• Aceite de oliva 
• Sal y Pimienta
  
  

Elaboración:

Cortar los tomates horizontalmente en 3 capas. Retirar las semillas y secar las rodajas de tomate con papel absorbente, sin mezclar las capas.

Con un tenedor mezclar el queso con el ajo y la albahaca picados muy finos. También condimentar con un poco de aceite, sal y pimienta. Poner esta mezcla en la base de los tomates y cubrir con la rodaja central.

Desmenuzar el atún, salpimentar y repartir sobre los tomates. Cubrir con la capa superior de los tomates.

Pasar por la batidora aceite y alguna hoja de albahaca. Servir adornados con hojas de albahaca y rociar con aceite.