Ingredientes (8p):
- 1 kg de filete de cualquier tipo de pescado blanco
- 1 taza de jugo de limón
- un poco de agua
- ½ cucharada de sal
- 1/2 kg tomate rojo (sin semillas)
- 1 cebolla
- 1 cebollita cambray con rabo
- 1 ramo de cilantro picado
- 1 cucharadita de orégano
- chile verde picado sin semillas
- jugo de 3-4 limones
- sal
- aceite de oliva
Elaboración:
Lavar los filetes bajo el chorro de agua, escurrir y cortarlos en cubitos.
En un recipiente (que no sea de aluminio) de vidrio o plástico grande, poner los filetes ya cortados con el jugo de limón, el agua y la sal. Tiene que quedar cubierto. Remover y dejar que el pescado se vaya haciendo dentro del refrigerador. Remover de vez en cuando, y estará listo cuando cambie de color de transparente a blanco; cuando esto suceda, escurrir.
En un bol, mezclar tomate, cebolla, cilantro, chile verde, orégano, jugo de limón, sal y el aceite de oliva. Remover y añadir el pescado ya cocido. Rectificar la sazón.
Se suele servir en copas, con galletas saladas, salsa tabasco o ketchup, aparte. Se adorna con cuadritos de aguacate.
Una variante sería prepararlo igual pero con camarones crudos. O con ambos, pescado y camarón.
Lavar los filetes bajo el chorro de agua, escurrir y cortarlos en cubitos.
En un recipiente (que no sea de aluminio) de vidrio o plástico grande, poner los filetes ya cortados con el jugo de limón, el agua y la sal. Tiene que quedar cubierto. Remover y dejar que el pescado se vaya haciendo dentro del refrigerador. Remover de vez en cuando, y estará listo cuando cambie de color de transparente a blanco; cuando esto suceda, escurrir.
En un bol, mezclar tomate, cebolla, cilantro, chile verde, orégano, jugo de limón, sal y el aceite de oliva. Remover y añadir el pescado ya cocido. Rectificar la sazón.
Se suele servir en copas, con galletas saladas, salsa tabasco o ketchup, aparte. Se adorna con cuadritos de aguacate.
Una variante sería prepararlo igual pero con camarones crudos. O con ambos, pescado y camarón.
