Ensalada Baingan Raita (India)

Ingredientes (3p):

• 1 berenjena grande 
• 3 dientes de ajo picado 
• 1 / 4 taza de cebolla roja picada 
• 1 cda. entre comino, cilantro, menta, pimiento rojo 
• Sal al gusto 
• 2 tazas de yogur natural entero 
• 1 cda. Aceite de oliva virgen 
• 1 cda. zumo de limón
  
  

Elaboración:

Cocinar la berenjena en el horno hasta que esté blanda por dentro.

Sacar la carne de la berenjena. y mezclar con todos los ingredientes anteriores.

Se puede servir como acompañamiento de comidas.