Ingredientes (6p):
- 300 gr de patatas
- 3 zanahorias
- 200 gr de brócoli
- 400 gr de coliflor
- 6 huevos
- 1/2 vaso de leche
- 2 clavos de olor
- Pimienta
- Sal
- Mantequilla para el molde
- Salsa bechamel ligera
- 1 pastilla de caldo de carne
Elaboración:
Poner en una olla la coliflor cortada en ramilletes, la leche, los clavos de olor y la sal, cubrir con agua y cocer durante 15 minutos, escurrir, retirar los clavos de olor y triturar la coliflor.
En un bol batir 4 huevos, añadir la coliflor triturada mezclar bien y reservar.
Pelar, lavar las patatas y las zanahorias cubrir con agua, añadir la pastilla de caldo y cocer durante 20 minutos, escurrir y triturar las patatas junto con las zanahorias.
En un bol batir 2 huevos, añadir el puré de la patata y la zanahoria, mezclar bien y reservar.
Limpiar y lavar el brócoli, cortar en ramilletes y ponerlos en una cazuela con agua y sal cocinar durante 15 minutos escurrir y reservar.
Engrasar con mantequilla un molde alargado de vidrio, verter la mitad del puré de coliflor.
Colocar a lo largo de la fuente ramilletes de brócoli la cabeza, hacia abajo. Cubrir con el resto del puré y colocar por encima el puré de patata y zanahoria.
Meter el molde al horno a 200 gr durante 45 minutos o hasta que quede el pastel cuajado.
Sacar el molde del horno y dejar enfriar, cortar en rodajas, volver a calentar y servir con una salsa de bechamel ligera.
