Ingredientes (6-8p):
- 3 calabacines
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 5 huevos
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Queso en lonchas
- Jamón York en lochas
Elaboración:
Para preparar la base rallar los calabacines, las patatas y la cebolla.
Cuando todos los ingredientes estén rallados en un bol, cascar los huevos y añadir.
Batir bien hasta conseguir una masa compacta. Esta será la base del brazo de gitano. Salpimentar.
Coger la bandeja más grande para el horno y forrar con papel vegetal para que no se pegue nada. Añadir la masa, extender con cuidado, el grosor de este brazo es considerable, pero deberá tener la consistencia adecuada para poder doblarse en el momento de su montaje.
Poner la bandeja al horno a 200º unos 20 minutos. Retirar del horno y volcar sobre un paño húmedo para conseguir la parte más blanca del brazo de gitano y rellenar la menos estética, así quedará mucho más bonito.
Poner unos 5 minutos más en el horno, hasta que se funda el queso y retirar. Este paso es opcional, el queso se puede derretir con el calor residual sin quedar tan extendido por la masa.
Nota: Otra opción muy rica es un relleno fresco de atún con mayonesa, es otra alternativa a una base repleta de sabor.
