Ingredientes (4p):
- 1 cebolla
- 200 gr de judías verdes
- 3 zanahorias
- 1 calabacin
- 1 berenjena mediana
- 1 pimiento morrón mediano
- 3 o cuatro champiñones grandes
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración:
En una sartén con aceite caliente, sofreír primero la cebolla, las judías, las zanahorias durante un rato a fuego lento.
Luego añadir el resto de las verduras, cocinar a fuego lento.
Cuando falten cinco minutos para que estén listas, añadir los champiñones cortados en laminas y dejar cinco minutos mas. Retirar del fuego.
Servir.
