Salteado De Verduras Con Jamón (España)

Ingredientes (4p):

• 1 calabacín mediano
• ½ berenjena
• ½ pimiento rojo
• 100 grs. de tirabeques
• 1 manojo de ajos tiernos
• 1 cebolleta
• 1 manojo de espárragos
• 6 champiñones
• 100 grs. de setas
• 50 grs. de taquitos de jamón serrano
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
  
  

Elaboración:

En una sartén grande y de fondo grueso poner aceite, cuando esté caliente añadir las verduras troceadas, los taquitos de jamón y poner sal con precaución pues el jamón ya aporta.

Mantener el fuego fuerte y remover constantemente hasta que las verduras estén hechas.

Las pueden servir como guarnición o como primer plato.

Nota: También pueden hacer las verduras sin  jamón; igualmente pueden cambiarlas por otras que les gusten más o de las que dispongan en ese momento.