Lomo de Cerdo a la Sal (España)

Hoy les traigo un plato muy original y muy fácil de realizar, consiste en un lomo de cerdo hecho en el horno. Aunque da la impresión que queda salado, pues no, queda en su punto y ésta evita que los jugos del lomo se escapen y como resultado tienen una carne tierna, jugosa y sabrosa por las especias que le pongan. Es un plato que cunde ya que proporciona muchas raciones, además, a su familia y amigos les encantara.

Ingredientes (8p):

• 1 pieza de lomo de cerdo de 1kg  aproximadamente
• tomillo fresco
• pimienta negra
• 1kg de sal gorda
  
  

Elaboración:

Coger una bandeja apta para el horno y poner una cama de sal en el fondo, colocar encima el lomo entero, sin trocear y limpio de grasa, echar una buena cantidad de pimienta negra molida y unas cuantas ramas de tomillo.

Después, cubrir toda la cinta de lomo con más sal, con cuidado de que quede bien sellado por todos lados.

Introducir en el horno, previamente calentado a 200ºC, y cocinar durante alrededor de 1 hora.

Pasado ese tiempo, sacar la fuente del horno y dejar unos minutos fuera para que se enfríe. 

Finalmente, romper la corteza de sal y retirar la parte superior y las ramas de tomillo. 

Cortar el lomo en filetes y servir.

Nota: Lo pueden sazonar con los ingredientes que más les guste y acompañar de unas patatas, arroz, ensalada, etc......